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Natureza econômica dos detestáveis cafés

Por Celso Luis Rodrigues Vegro, engenheiro agrônomo e pesquisador científico do IEA.

Cafeterias têm faturamento recorde no Reino Unido

O mercado de cafeterias do Reino Unido cresceu e atingiu um faturamento recorde em 2010. Muitos analistas tinham previsto que o setor sofreria com a crise econômico-financeira porque os consumidores reduziriam gastos com itens considerados supérfluos. Mas uma pesquisa feita pela Allegra Strategies mostrou que os apreciadores da bebida na verdade elevaram suas visitas às coffee shops em 2010.

Especial: Andrea Illy e o mercado internacional de café

Com a crise, as vendas de produtos alimentícios estão em situação melhor do que outros produtos. Isso não quer dizer, entretanto, que o consumo de café não será afetado, mas pode significar, de acordo com Andrea Illy, certa redução da procura por cafés especiais, ao passo que deve haver substituição de marcas mais sofisticadas por outras de menor prestígio. "Essa tendência deverá fazer com que aumente a porcentagem de robusta nos blends", afirmou.

Marcelo Brussi: Brasil perde mercado com alta de preço

O leitor do CaféPoint e trader Marcelo Brussi, enviou um comentário ao artigo " Cotações registram quedas mesmo com cenário favorável", comentando que com a alta registrada no final de 2010 e começo de 2011, os torrefadores australianos estão substituindo o café brasileiro por outros cafés de outros países. Acesse e leia a carta na íntegra.

Leogap lança torrador no Espaço Café Brasil

Para oferecer ao cliente final uma bebida de qualidade e às cafeterias as melhores opções de torra do café, a Leogap, empresa líder no mercado brasileiro na fabricação de equipamentos para torrefação e moagem de café, lança o torrador Probatone 25, com capacidade de 25 kg/torra e uma produção de 75 até 100 kg/hora.

BSCA: confira os vencedores do Cup of Excellence 2010

O lote campeão é do produtor Cláudio Carneiro Pinto, da grota São Pedro, em Carmo de Minas (MG). Das 47 amostras inscritas na fase internacional, 31 ganharam, por sua elevada qualidade, o direito de disputar o leilão do Cup of Excellence, em 18 de janeiro de 2011.

11º Concurso de Qualidade Cafés do Brasil 2010: 47 lotes vão à fase internacional

O Júri Nacional, com a auditoria da BCS Öko-Garantie - Brasil, concluiu os trabalhos de classificação dos cafés que irão à fase internacional do 11º Concurso de Qualidade Cafés do Brasil - Cup of Excellence 2010. Foram selecionadas, com base em tipo, cor, aspecto, umidade, defeitos e principalmente qualidade de bebida, 47 amostras que tiveram nota superior a 84 pontos (escala de 0 a 100) na tabela de classificação do Cup of Excellence.

China: 1,4 bilhões de razões para vender café

País de proporções colossais, oportunidades múltiplas e complexidade cativante, a China está reescrevendo o manual de negócios do café

Cafeteria Modelo traz tendências de espaços abertos na Semana Internacional do Café 2021

Valorização dos espaços externos, soluções criativas e workshops com temas do momento devem fazer da atração uma das mais concorridas da edição de 2021

Bebidas funcionais à base de café: inovação como ferramenta de resiliência do setor cafeeiro

Uma estratégia comumente utilizada pelas indústrias de alimentos é a incorporação de ingredientes funcionais em suas formulações

Técnicas qualitativas no auxílio à fidelização do consumidor brasileiro de café durante a covid-19

Especialistas analisaram o consumo do café em meio a pandemia

Até 2022, mercado de cafeterias no Reino Unido deve alcançar US$ 3,7 bilhões

Por conta do crescente número de jovens consumidores de café, novos estabelecimentos estão surgindo, aumentando a competitividade no ramo

Cafés do Brasil marcam presença em importante feira em Shangai

A Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), por meio do projeto setorial de promoção de exportações realizado em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), está participando da 13ª SIAL China - <i>The Asian Food Marketplace</i>, uma das maiores feiras asiáticas de alimentos e bebidas.

Leilão Cup of Excellence: lote da Fazenda Rainha alcança ágio de 1000%

O lote de 22 sacas da Fazenda Rainha vencedor da 12ª Edição do Concurso <i>Cup of Excellence</i>, que é realizado pela BSCA para premiar o melhor café do País, foi arrematado pelo valor que corresponde a US$ 3.055,57 a saca de 60 kg.

A hora e a vez dos cafés especiais no Brasil

A percepção das redes de cafeteria, bem como a de representantes da cadeia produtiva e especialistas no setor do café é uma só: a segunda bebida mais tomada no mundo passa por um momento de qualificação no consumo e tende a níveis superiores de apreciação no Brasil.

IEA: Café, Cafés e Cafeterias

Com a aceleração do processo profissional do espresso na Itália a partir da década de 1940 houve uma revitalização das cafeterias que, hoje na sua moderna apresentação, crescem exponencialmente em todo o Mundo. O binômio espresso-cafeterias criou a figura do barista, profissional capacitado para preparação e decoração da bebida a ser servida, hoje muito requisitado com o aumento do consumo fora do lar.

OIC: consumo de café pode chegar a 140 milhões de scs

O consumo mundial de café poderá chegar a 140 milhões de sacas em 4 a 5 anos. A avaliação foi feita pelo diretor executivo da Organização Internacional do Café (OIC), Nestor Osório, em palestra durante a abertura do 16º Encontro Nacional da Indústria do Café (Encafé), que iniciou na noite desta quarta-feira, 19, no resort Enotel, em Porto de Galinhas/Pernambuco.

Consumo de cafés certificados tem crescido no mundo

A procura por produtos responsáveis, já estimulou muitos torrefadores à investir em produtos orgânicos e oferecer diversas opções de cafés certificados como, por exemplo, o Rainforest Alliance e o Comércio Justo. Na Grã-Bretanha, por exemplo, o McDonald´s oferece café certificado Rainforest Alliance, desde Janeiro de 2006, o que lhe proporcionou um aumento nas vendas de 15% em comparação ao ano anterior. A partir deste ano, as lojas da Alemanha também seguirão este exemplo. A Tchibo, grande torrefadora Alemanhã também tem comercializado cafés com o selo Rainforest Alliance (como a marca "Frische Ernte" da Colômbia, por exemplo).

Comércio Justo: café é segundo produto mais vendido

Trabalho realizado pela consultoria Schneider & Associados e encomendada pela Unidade de Acesso a Mercados do Sebrae Nacional, mostra o Comércio Justo cresce em torno de 20% ao ano no mundo. Um dos principais produtos comercializados que levam o selo de certificação da entidade internacional FLO (Fair Trade Labelling Organization International) é o café, com 26,9% e grande potencial para liderar a lista de preferências.

O café na terra da cerveja

Qual a bebida mais consumida na Alemanha? Ao ouvir essa pergunta, provavelmente a grande maioria dos brasileiros responderia: cerveja.

Quando a quantidade não é tudo