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"Mercado interno já foi mais interessante do que a exportação em 2016", afirma Carlos Paulino, presidente da Cooxupé sobre a queda dos embarques no ano passado.
A reunião discutirá, entre outros temas, a implantação da Identificação Geográfica do café local.
A Cooperativa anunciou balanço anual com faturamento e um crescimento da participação da cooperativa no Brasil em 27%.
Para orientar o cafeicultor na condução de seu negócio, uma das maiores autoridades em cafés especiais, o professor da UFLA, Flavio M. Borém, destacou alguns pontos fundamentais de gestão, principalmente em momentos de crise: "produtores que optaram pela qualidade da bebida não podem perder o foco(...) devem buscar o mercado correto para o café especial e, assim, ser remunerado justamente por ele."
Suelly fez história em sua trajetória no desenvolvimento da cafeicultura, atuando em cargos de prestígio nacional e internacional. Completou 80 anos em 2012, sendo justamente homenageado pela Cooparaíso e por Concurso de Qualidade de Cafés em Poços de Caldas, em sede de cooperativa que ajudou a criar e desenvolver.
Segundo pesquisadores do Cepea, apesar da maior produção, muitos produtores estão preocupados com a qualidade dos grãos, sobretudo de arábica. Isso porque as chuvas entre junho e julho nas principais regiões produtoras do País causaram a queda de grãos dos pés e comprometeram parte da safra em termos de bebida.
Sim, o café é igual, é diferente e ambas as tendências determinam o funcionamento dos mecanismos que pautam a formação de seus preços. Café é igual na medida em que participa da ascensão das cotações<sup>1</sup>observada para todas as commodities metálicas, agrícolas e para o petróleo. Mas em que então o café mostra-se singularmente diferente? De início de conversa, não há apenas uma espécie de café de dentro delas grande diversidade de tipos.
Apesar de muitos produtores terem aderido aos exercícios anteriores - novembro/09 e janeiro/10 -, colaboradores do Cepea esperam que um menor número de lotes seja entregue em fevereiro. Enquanto muitos produtores estão em dúvida se entregam ou não seus cafés para o segundo leilão de opções do governo, algumas cooperativas já entregaram e se preparam para a terceira remessa, como o caso da Cooxupé.
O "Novo Regulamento Técnico para Café Torrado e Moído" deve ser publicado ainda este ano, para entrar em um período de ajuste de 180 dias (6 meses). O regulamento define um padrão mínimo de qualidade a ser avaliado no produto final (café torrado e moído). Houve debate sobre o assunto durante o 16º Encafé (Encontro Nacional da Indústria do Café), que se realizou de 19 a 23 de novembro, em Porto de Galinhas/Pernambuco.
O consultor de qualidade em café, Ensei Neto, explica a grande diferença entre grãos de cafés em que se manteve a qualidade em seus processos de colheita e pós-colheita e aqueles que passaram por menor sorte, sob a ótica da saúde. Café dá gastrite? Se for um café 'Rio', 'Riozona ou 'Riado', representantes dos piores graos 'na praça' e comumente ofertados no mercado interno, sim.
Willian Freiria, gerente comercial da Cocapec, comenta o andamento da colheita na região e prevê ótima safra no ano que vem
Cooperativas relatam avanço lento, grãos defeituosos e safra abaixo do esperado, mas mantêm boas expectativas para 2026; mesmo assim, na Cooxupé, primeiros cafés da safra tem peneira 17 acima
Artigo escrito por Celso Luis Rodrigues Vegro, Eng. Agr., MS, Pesquisador Científico VI do IEA
Conheça o papel deste profissional e a sua importância para a melhoria contínua da qualidade dos grãos brasileiros
Fermentado e fermentando. A técnica cresceu muito nos últimos anos e traz oportunidades, desafios e riscos para todos os pontos da cadeia de café no Brasil
Em uma fermentação nunca adicione produtos químicos, lembrando que café é um alimento. O ideal é que o primeiro consumidor do seu café seja sua família e depois o seu cliente
Leonardo Custódio orienta os cuidados que devem ser tomados no caso de fungo no cafezal
Diretora- executiva da BSCA, Vanusia Nogueira, acredita que as mudanças climáticas afetaram a nova safra
Diante do cenário de mudanças constantes, leitores e especialistas no setor deixaram seus comentários sobre as medidas que consideram mais importantes para se proteger e garantir a rentabilidade do seu negócio, em enquete realizada no CaféPoint. Confira os principais comentários.
O clima está diretamente ligado ao desenvolvimento do café. Primeiro porque uma planta de café só consegue se desenvolver adequadamente quanto a região na qual se encontra possua uma temperatura média anual entre 18 e 21°C, além de um índice pluviométrico total anual de 1.500 mm.
A SINCAL reuniu-se, no dia 12/01/2010, no Sindicato Rural de Altinópolis/SP, para discutir diversos assuntos entre os quais as medidas para apoiar a cafeicultura em 2010. Na reunião foram abordados pontos que deverão ser aprovados, o mais rápido possível, para dar entrada na safra vindoura com decisões claras e praticáveis.
O sabor amargo é definido como algo que tem ou é particularmente acre, adstringente ou de sabor desagradável, ou de sabor acre, desagradável como fel, quinino, áspero. No caso do café, o sabor amargo pode ocorrer devido a quatro diferentes origens: da natureza do café, do estado fenológico da fruta, por alteração bioquímica e, finalmente, no processo industrial.
O mercado cafeeiro vem apresentando tendência crescente de buscar meios para reconhecer, valorizar e promover a qualidade do café, incluindo também aspectos importantes no que diz respeito à sustentabilidade da produção e certificação dos cafés. Paralelamente à valorização dos cafés de qualidade superior, esta demanda deve aliar competitividade por meio da diferenciação dos sistemas de produção e do produto, redução de custos de produção via elevação de produtividade e adoção de tecnologias pré e pós-colheita apropriadas à realidade regional. Nesta linha de raciocínio, o artigo pretende discutir a influência da gestão de qualidade sobre o mercado cafeeiro. Por último, são propostos itens para debate e esclarecimento, via leitor, envolvendo o tema.
Ocorreu na última sexta-feira, em São Paulo, na sede do Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo (Sindicafé-SP), o Seminário "Café - A qualidade do grão à xícara", que contou com a participação de três dos melhores especialistas brasileiros em café. Eduardo S. Sampaio, produtor de café e representante no Brasil da certificadora Utz Kapeh, falou sobre as etapas mais importantes da colheita e pós-colheita do café, com destaque para a preparação do grão com as práticas que resultam na melhor qualidade.
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