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Qual a importância de classificar e provar seu café?

O mercado de café vem buscando novos nichos em busca de maior agregação de valor ao produto. Contudo, independentemente do café produzido é importante que o produtor saiba os detalhes do seu café, para que assim possa segregar sua produção em lotes, entre cafés de maior qualidade, menor qualidade, certificados, etc., obtendo melhor remuneração para cada um dos lotes. Como você sabe qual a qualidade do seu café? O que pode fazer para agregar valor e conseguir bons preços?

El Salvador deve ter instituto regional de pesquisa sobre café

El Salvador se converterá em um centro regional do Instituto de Pesquisa Mundial de Café (WCR), dos Estados Unidos.

Carmem Lucia Chaves de Brito assume a presidência da BSCA

A cafeicultora e empresária rural Carmem Lucia Chaves de Brito, a "Ucha", representante das fazendas Caxambu e Aracaçu, em Três Pontas (MG), assume a presidência da entidade.

Coca-Cola investe em cafés especiais no Brasil com cafés brasileiros

Para o analista de mercado, Marcus Magalhães, a notícia veio para coroar o trabalho dos produtores.

Fórum Mundial de Produtores de Café será transmitido em tempo real

Com as inscrições encerradas, o evento será realizado em Medellín, Colômbia, de 10 a 12 de julho.

Microlotes de Poços de Caldas e região compõem sala de cupping em BH

Os cafés da região participam pelo 5º ano seguido da Semana Internacional do Café - SIC. Foram selecionados microlotes favoritos a finalistas no Concurso de Qualidade dos Cafés local

Let´s Talk Coffee: Let´s Talk Conilon Especial

Caminho aberto, o maior mercado de café do mundo estava conhecendo as qualidades do café conilon brasileiro. Por Arthur Fiorotti, provador de cafés e gerente de Marketing na Conilon Brasil.

Negócio de café premium cresce na Argentina apesar da baixa no consumo

Consumidores cada vez mais sofisticados e ávidos de provar novos sabores, incentivam venda de cafés de qualidade.

Melhores cafés de São Paulo caminham para fase decisiva em concurso estadual

Os jurados irão provar, entre hoje (24) e amanhã (25), cafés de três categorias: 4 da categoria natural, 4 de cereja descascado e 2 microlotes. A divulgação dos 10 finalistas ocorrerá na sexta-feira (26).

ES: um novo status para o café conilon

Cafeicultores do Espírito Santo, o maior produtor nacional de robusta, também conhecido como conilon, querem provar que o grão pode ser "especial", assim como os cafés finos provenientes dos arábicas. A empresa Cambraia Cafés pretende lançar no próximo mês o primeiro blend que leva conilon especial. A expectativa é que a produção desses grãos, iniciada há cerca de dois anos, venha a crescer.

Cleia Junqueira fala sobre conilon de qualidade

A leitora do CaféPoint e barista Cleia Junqueira, enviou um comentário ao artigo "Café conilon: o desafio da valorização do produto", comentando que mudou sua visão em relação ao conilon de qualidade, mas porque está sempre disposta a provar, provar e provar. Acesse e leia a carta na íntegra.

Café da Colômbia participa da maior feira do norte da China

Cresce a cultura de café na Australia

Nesses últimos 30 anos, o consumo de café na Austrália se duplicou, passando de 1,2 quilos per capita para 2,6 quilos e mais de 1 bilhão de xícaras de café são consumidas a cada ano, o que representa um aumento de 65% nos últimos 10 anos.

Rodada de Negócios e Sala de Cupping movimentam Semana Internacional do Café

Durante a Semana Internacional do Café, que acontece em Belo Horizonte, de 9 a 13 de setembro, será realizada uma Rodada de Negócios, promovida pelo Sebrae e uma Sala de Cupping, com empresas e entidades do setor. Estes eventos, que integram a programação do 8º Espaço Café Brasil, buscam colocar, frente a frente, produtor e compradores para fazerem negócios.

Cafés do Brasil são promovidos em Seul

Estande brasileiro na "11th Seoul Int´l Cafe Show 2012", que ocorre entre os dias 22 e 25 de novembro na Coreia do Sul, servirá cafés especiais brasileiros de várias regiões produtoras, seguido de seminário institucional a ser realizado durante evento. Mercado coreano vem demonstrando uma tendência evolutiva para o nicho de cafés especiais, com potencial aumento para os próximos anos.

É de amargar

Em degustações a cegas, especialistas avaliam as dez marcas de café mais vendidas em três supermercados de São Paulo, apontam as melhores e as piores, e dão dicas sobre como avaliar a qualidade da bebida. Para o júri, baixa qualidade e amargor acentuado caracterizam nosso cafezinho de cada dia.

Campeã Brasileira de Barismo disputa Mundial de Latte Art em novembro

Gracielle Rodrigues, que atua como barista na Lucca Cafés Especiais, em Curitiba-PR e campeã do campeonato brasileiro de barismo realizado no 7° Espaço Café Brasil, se prepara para enfrentar outros campeões internacionais da categoria no Mundial de Latte Art, que ocorrerá entre os dias 1 e 4 de novembro, em Seul - Coreia do Sul.

Abertas as inscrições para a Rodada de Negócio & Coffee of the Year Brasil durante o 7º Espaço Café Brasil

Na Rodada de Negócio do 7º Espaço Café Brasil serão colocados frente a frente produtores e compradores (nacionais e internacionais) para fazerem negócios.

Tempo firme favorece colheita

Trabalhos chegam à fase final e em breve poderemos provar essa safra!

Cafeterias lançam "Passaporte dos Cafés de Charme"

Proprietários e baristas de cafeterias de 6 cidades do Circuito das Águas Paulista (Águas de Lindóia, Amparo, Monte Alegre do Sul, Pedreira, Serra Negra e Socorro) uniram-se para juntos lançarem em novembro o "Passaporte dos Cafés de Charme", um roteiro para apaixonados por cafés gourmet e especiais e também um convite para descobrir os encantos desta região do interior do Estado de São Paulo.

Sharing Coffee: mesmo café bebido em locais diferentes

Você pode ir ao Ritual Coffee Roasters, em São Francisco, ou à cafeteria Genot, em Natal. E lá e cá, provar exatamente o mesmo café: grãos de um lote da Fazenda Serra Negra, no Cerrado mineiro. A ideia do Sharing Coffees, é do especialista em cafés Ensei Neto em que o mesmo lote é dividido entre cafeterias brasileiras e de fora do País.

Intenção de consumo cai após 8 meses de alta

O entusiasmo dos consumidores em compras esfriou em janeiro. É o que mostrou nesta terça-feira (18), a Confederação Nacional do Comércio (CNC) que anunciou a Pesquisa de Intenção de Consumo das Famílias (ICF-Nacional) do primeiro mês do ano. De acordo com a entidade, o indicador de Intenção de Consumo das Famílias caiu 2,9% em janeiro contra dezembro, interrompendo uma sequência de oito meses de alta.

SP: Campeonato Brasileiro de Barista começa 2ª feira, em São Paulo

Um verdadeiro festival de café acontece a partir de hoje, dia 8, no mezanino do Mercado Municipal de São Paulo. De segunda a quinta-feira (8 a 11) serão realizados quatro grandes certames, sendo o principal o 9º Campeonato Brasileiro de Barista, que será disputado por 27 profissionais. O vencedor representará o Brasil no WBC - World Barista Championship, campeonato mundial que este ano acontecerá em Londres, de 23 a 25 de junho, e no qual concorrem campeões de mais de 50 países.

Caminhando pelos cafezais floridos: compreendendo as transformações do mercado

O mar não está pra peixe! Diversos artigos tem sido escritos sobre a difícil situação que a cafeicultura no Brasil está passando. Na verdade, as transformações do mundo e dos mercados vêm ganhando cada vez maior velocidade. No Brasil temos muitos casos de sucesso, e a medida que cooperativas e associações se mobilizarem, sensibilizando os produtores igualmente, o coro que canta de forma vibrante e alegre ficará muito maior.