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22/06/2016
Grãos gelados são a chave para um café melhor, diz estudo
Uma equipe de cientistas da Universidade de Bath no Reino Unido afirmou que produzir um café mais saboroso poderia ser alcançado de uma forma muito simples.
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27 resultados para "moer"
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17/11/2016
Quênia mira em torra de café para aumentar lucros
A maioria do produto, hoje, é exportado como grãos sem processamento e apenas 5% são torrados.
12/08/2013
Primeira edição do SP Coffee Week promove cafés nacionais
De 19 a 31 de agosto acontece em São Paulo a primeira edição da SP Coffee Week, evento que promove os cafés brasileiros de origem. Ao todo, são 23 casas com promoções para quem gosta de um bom café ou para quem quer aprender mais sobre o assunto. O objetivo dos organizadores é dar o devido crédito aos produtores nacionais e valorizar os locais que se preocupam em servir bebidas de qualidade.
14/11/2012
Cafeteria móvel tritura grão por meio de pedaladas
Máquina foi desenvolvida por dupla de designers e prepara café expresso, com leite e capuccino. Os inventores têm a intenção de aperfeiçoar alguns detalhes da invenção e encontrar uma parceria na indústria para tornar a máquina mundial.
12/09/2011
ABIC espera MP para corrigir cobrança da indústria do café
A indústria torrefadora de café espera a publicação de uma medida provisória para finalmente corrigir distorções na cobrança de PIS/Cofins. O atual modelo de arrecadação beneficia a indústria que torra e exporta em detrimento dos demais segmentos, além de abrir caminho para a atuação de empresas fantasmas, criadas com o intuito de obter o crédito de PIS/Cofins na venda de café verde.
03/12/2010
Roberto Rodrigues: Brasil precisa de acordo comercial
O grande gargalo que impede o crescimento do agronegócio brasileiro é a logística, na opinião de Roberto Rodrigues, coordenador do Centro de Agronegócio da Fundação Getúlio Vargas (FGV) e ex-ministro da Agricultura. Mas o ex-ministro da Agricultura reconhece que seria importante - e é interesse do setor - exportar itens com maior valor agregado, mas, o problema, neste caso, é a falta de acordos comerciais. "Se não houver acordo comercial, que implica em ação de governo, e também do setor privado, não vai a lugar nenhum."
12/12/2023
Produtor da Região Metropolitana de BH vence Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais 2023
Agricultor familiar do município de Sabará superou mais de 1.500 concorrentes em competição promovida pela Emater-MG
27/06/2023
Expocaccer renova certificação de cafés orgânicos
Recertificação dos selos orgânicos Brasil, Europa, EUA e Japão confirma a qualidade e respeito aos regulamentos de países exigentes
13/06/2023
Seu cafezinho pode vir de plantas do seu próprio quintal, jardim ou chácara
Plantas de café podem ser cultivadas mesmo no meio urbano, produzindo frutos que vão servir para o preparo de um bom cafezinho
10/11/2022
Café à moda das aldeias árabes é tema de palestra na Semana Internacional do Café 2022
Apresentado no dia 17 de novembro, conteúdo destaca aspectos culturais, comportamentais e de consumo da bebida, com demonstração do preparo
27/06/2022
São Paulo Coffee Festival serve mais de 60 mil cafés na Bienal do Ibirapuera
Com ingressos esgotados, primeira edição do evento aconteceu de 24 a 26 de junho, e reuniu consumidores, cafeterias, torrefações e produtores
10/06/2022
Baixo consumo de café na África alerta entidades e abre discussão sobre setor cafeeiro no continente
Segundo diretor-geral da Autoridade de Café e Chá da Etiópia, África consome 9.800 toneladas de café anualmente, enquanto que Europa consome 55.625 toneladas
24/02/2021
Santa Catarina revela potencial para produção de café especial
Pesquisa aponta o crescimento de cafezais no Leste de Santa Catarina sob a sombra da Mata Atlântica ou de outros cultivos agrícolas
26/09/2007
CE: Mulungu ganha fábrica de café ecológico
A cidade cearense de Mulungu terá a primeira fábrica de café ecológico. A unidade, que vai beneficiar, torrar, moer e embalar o café, será instalada até final de outubro na área de proteção ambiental do maciço de Baturité com investimento de R$ 90 mil do Ministério do Meio Ambiente.
09/01/2020
Etiópia investe em complexo de torrefação e embalagem de café
Com início previsto para a produção em dois meses, a fábrica ajudará a União agregando valor aos produtos de café
20/06/2017
Café do Ponto anuncia novo portfólio para o mercado de cafés especiais
Segundo pesquisas, brasileiros demonstram cada vez mais interesse em consumir café de qualidade
11/02/2014
Beneficiamento do grão junto à lavoura agrega valor ao produto
A abertura de cafeterias junto à lavoura funciona como uma espécie de loja-modelo, onde o fazendeiro-empresário vende sua marca com maior valor agregado (fruto torrado e moído) e, de quebra, oferece drinques à base de café e outros produtos e serviços ligados ao setor. Os espaços, por exemplo, funcionam como salas de aula para cursos de baristas, degustadores e, em alguns casos, até para a venda de roteiros turísticos às lavouras.
16/05/2013
Liberte o gênio do grão
Segundo estudiosos, mais de 850 compostos - lipídios (gorduras e óleos), proteínas, açúcares, ácidos e minerais, entre outras substâncias do café - são responsáveis pelo caráter da bebida. Esta seria a explicação, segundo o autor Daniel Telles Marques, de que o café moído na hora tem mesmo mais qualidade.
17/04/2013
Especialista ensina incrementar o pretinho básico de todo dia
Espresso, coado, concentrado, puro, temperado com especiarias ou em drinques diferentes. São inúmeras as possibilidades para saborear um bom café. Há opções para todos os gostos, que variam desde o método de preparo às combinações em coquetéis que podem ir muito além do café com leite. A especialista Cristina Assumpção levantou algumas dicas para ajudar você a incrementar o pretinho básico do dia a dia.
15/02/2013
Cultura do café cresce na África do Sul
Empresário do setor de cafés especiais do país afirma que os consumidores locais de café estão cada vez mais preparados para experimentar opções novas e mais sofisticadas. "Estamos vendo uma mudança na cultura local de café. As pessoas estão se tornando mais exigentes e conscientes quando se fala de beber café. Eu acredito que à medida que o tempo passa e os sul-africanos adotarão cada vez mais a cultura do bom café ."
05/02/2013
Grande São Paulo: cafezinho fica 10,3% mais caro em 2012
Matéria de jornal do ABC paulista exibe que a percepção dos consumidores acompanharam a alta dos preços. No entanto, o texto enfatiza o contraste deste fato com a queda brusca nas cotações do café verde. O Diretor Executivo da Abic, Nathan Herszkowicz, explica que "todos os aumentos de custo que a indústria teve entre 2010 e 2011 acabaram entrando em 2012".
07/12/2012
Café passa a ser bebida quente mais consumida na Austrália
O café é a partir de agora a bebida quente mais consumida na Austrália, ultrapassando o chá como primeira opção de bebidas consumidas em casa pelos australianos. À medida que a nação diversifica seu gosto e muda seus hábitos, torna-se legitimamente um país consumidor de café. Informações fazem parte de recente relatório divulgado por importante instituição de pesquisa do país.
06/09/2011
"Nova" PIS/Cofins para café vai sobrecarregar indústria, afirma Abia
As prováveis mudanças na legislação de PIS/Cofins para o café vão aumentar a carga de impostos e desestimular a exportação de produtos com maior valor agregado. A afirmação é do presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (Abia), que projeta uma perda superior a R$ 180 milhões à indústria torrefadora caso as alterações previstas sejam aprovadas.
15/02/2011
RO: cooperativa vai à feira alemã e conquista mercado
Pelo segundo ano consecutivo a Cooperativa de Produtores Rurais Organizados para Ajuda Mútua (Coocaram), situada em Rondônia, participa da Biofach Alemanha 2011, a maior feira de orgânicos do mundo. Com a participação na feira em 2010 a instituição expandiu suas vendas para o mercado internacional.