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Ele está presente no desjejum da manhã, na reunião de trabalho, no bate papo com os amigos e em 2011 representou 9,2% de toda a exportação brasileira do agronegócio. Mesmo tão presente no nosso dia a dia, o café ainda é capaz de surpreender quando utilizado como ingrediente na culinária. Sim, o grão pode ser usado no preparo de inúmeros pratos e não só como protagonista da bebida quente que conquista só pelo aroma.
O presidente do Conselho Nacional do Café (CNC), Gilson Ximenes, comemorou na última sexta-feira a aprovação do Conselho Monetário Nacional (CMN) sobre as mudanças para o crédito rural para o produtor, incluindo o de café, porém alertou que o governo ainda está ignorando a falta de estoques reguladores de café e as consequências sérias que isso poderá trazer para o mercado.
Invenção feita pelo cafeicultor Anderson da Silva, do Sítio Árvore Bonita, em Divino, rendeu o segundo lugar no 7º Prêmio Emater-MG de Criatividade Rural
Não há possibilidade de geadas no sul de Minas Gerais neste ano de 2008. Desde o outono, os simuladores não indicam possibilidade de geadas para as áreas produtoras de café do Sudeste, e até agora estes simuladores não mudaram. O único ponto de interrogação neste ano é o norte do Paraná. Lá, as ondas de frio têm sido bastante intensas e mexido bastante com o preço do café no mercado internacional.
Apresentamos o passo a passo de cada uma para esclarecimento de dúvidas
Quem é agricultor sabe: um dos maiores inimigos das plantações de café são as pragas. Para ajudar no combate a esse mal, é sempre bem vinda uma mãozinha da tecnologia, não é mesmo? Foi pensando nisso que o Digilab Mobile foi criado. Ele é um aplicativo gratuito para smartphones (Android e iPhone) que auxilia o produtor no diagnóstico de doenças e pestes.
Criado em 1995 pela Federação Nacional de Produtores de Café da Colômbia e pelo Comitê Departamental de Cafeeiros de Quindío, o Parque possui 120 mil m² (12 hectares) com cerca de 36 atrações. A maioria delas, claro, é totalmente dedicada à cultura do café.
A gente sabe que o café especial em geral tem uma doçura natural, irresistível e que, para muitos, colocar uma pitadinha de açúcar é um crime. Mas uma análise conduzida recentemente por Ensei Neto, consultor de qualidade em cafés, vem para absolvê-los da culpa. Uma colherzinha não faz mal a ninguém. "Não é errado adoçar o café...é uma questão cultural. A bebida era ruim, de baixa qualidade, se torravam muito os grãos. E se amargor é contraponto de doçura, açúcar nele."
Da lavoura até a xícara, como se sabe, há um longo caminho que as sementes do cafeeiro tem de percorrer. O princípio dessa saga é a seleção do que vai ser plantado. Parece coisa simples, porém existem muitas perguntas que tem de ser respondidas antes da escolha da variedade se tornar definitiva. Não existem receitas prontas para as coisas da Natureza e dos Homens. Cada caso é um caso.
O Paraná já tem os campeões da edição de 2010 do Concurso Qualidade Café. São três categorias representadas por produtores de três regiões cafeeiras diferentes do Estado, que vão disputar o prêmio máximo da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), em Natal (RN). O setor também está mobilizado em direção às demandas para o governo Dilma Rousseff.
Produzir cafés especiais exige mais que investimento em equipamentos. A qualidade depende, e muito, do manejo pós-colheita. No Brasil, dizem especialistas, embora quase toda a produção seja negociada como commodity ou no mercado interno, há muito café bom, que poderia ser vendido como especial. Para encaixar o café nesse nicho, o desafio é manter a qualidade no pós-colheita.
Um bom "Blend" deve começar por um bom café de base, ou seja, aquele que será utilizado em maior escala e que, devido à sua estrutura sensorial, permite ressaltar características dos cafés de outras origens. A ele normalmente é combinado uma origem que servirá para se ajustar a acidez final da bebida e uma outra que dará, digamos, o toque final de aroma e sabor que distinguirá esse novo "blend" de outros. O café brasileiro, devido à sua característica geral neutra, principalmente no caso de qualidade mediana, com baixa acidez inclusive, é o café mais empregado como essa base. Lembre-se, grandes carros possuem excelentes chassis, e essa regra se repete na indústria do café. O café da Colômbia ou do Kenya são os mais empregados para o ajuste de acidez. Os cafés da América Central e africanos como os da Ethiopia são cafés para o toque de finalização.
A tendência de apreciação cambial no final de 2007 estaria mais do que confirmada. Basta lembrar que, na última sessão de 2006, o dólar era cotado a R$ 2,137. Até a última quinta-feira (6), dia em que a moeda encerrou os negócios a R$ 1,774, a queda acumulada no ano chegava a 16,99%.
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