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7 resultados para "matinal"

09/01/2009

Brasil: aumenta o consumo de café na classe C

O consumo de café pela da classe C, que representa 42,6% da população brasileira, dobrou nesses últimos cinco anos. Essa foi a conclusão da pesquisa realizada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), em convênio com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e apoio financeiro do Funcafé. Desde 2004, a Abic estuda as tendências de consumo de café para apontar oportunidades de mercado e estimular o consumo da bebida.

28/08/2007

Café e composição química

O café possui apenas 1 a 2,5 % de cafeína e diversas outras substâncias em maior quantidade. E estas outras substâncias podem até ser mais importantes do que a cafeína para o organismo humano. Mas apenas a cafeína é termo-estável, isto é, não é destruída com a torrefação excessiva. As demais substâncias, como aminoácidos, açúcares, lipídeos, niacina e os ácidos clorogênicos, são preservadas, formadas ou mesmo destruídas durante o processo de torra.