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Conta uma lenda que, por volta do ano 800, um pastor da Abissínia (atual Etiópia), chamado Kaldi, resolveu levar até um monge conhecido seu o fruto de uma planta que, segundo ele, deixava o rebanho alegre e disposto quando a ingeria. O monge, intrigado, resolveu experimentar uma infusão daqueles frutos amarelo-avermelhados e percebeu que realmente lhe ajudava a ficar mais tempo acordado durante suas meditações.
Cada boca, uma sentença! Ensei Neto, especialista em qualidade de cafés especiais, escreve sobre as percepções distintas de cada pessoa ao provar um Blend. Para superar as barreiras, experimente! Muito! Sempre! Tudo!
Confira entrevista concedida por Silvio Leite, especialista em classificação, degustação e controle de qualidade de café e sócio-fundador da Agricafé, ao jornal A Tarde, durante o 15º Agrocafé - Simpósio Nacional do Agronegócio Café.
O café arábica cereja descascado produzido por Homero Teixeira de Macedo Junior na Fazenda Recreio, em São Sebastião da Grama - São Paulo, conquistou o primeiro lugar no 5º Concurso Nacional de Qualidade do Café, promovido pela Abic - Associação Brasileira da Indústria de Café.
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