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O aroma do café, o mais rico da natureza, nos faz despertar e ficar logo de bom humor. O olfato é o mais importante dos nossos sentidos para a escolha da comida, da bebida, do namorado(a), de animais de estimação, perfumes, vinhos, lençóis e edredons. Tudo que é mais cheiroso é mais gostoso. É o olfato que desperta o desejo, o interesse por uma flor ou um perfume e é ele que regula a fisiologia da paixão.
O café, que até quinze anos atrás tinha como grande consumidor o público mais velho, está conquistando os jovens. É isso o que aponta a mais recente pesquisa "Tendências de Consumo de Café" realizada anualmente, desde 2003, pela ABIC - Associação Brasileira da Indústria do Café com o apoio do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. O estudo mostra que de 2003 a 2010 o percentual de pessoas que declararam, espontaneamente, ter o café entre as bebidas habituais e que o haviam consumido no dia anterior e no dia da pesquisa aumentou de 85% para 91% na faixa dos 15 aos 19 anos; de 83% para 90% na faixa dos 20 aos 26 anos; de 86% para 94% na faixa dos 27 aos 35 anos e acima dos 36 anos, de 96% para 98%.
Natural, consumido há séculos em todo o mundo, não calórico, e com benefícios comprovados para a saúde humana, especialmente para o cérebro, o café é o energético mais seguro - e gostoso - para o folião que quer encarar com muito pique o carnaval.
Irresistível no aroma, incomparável no sabor - o tradicional cafezinho está entre as bebidas mais consumidas no mundo. "Não existe nada comparável ao café", diz um fã da bebida. O da máquina é mais encorpado. O do coador, mais suave.
O leitor do CaféPoint Eugenio Rossi de Figueiredo Sousa, produtor de café de Boa Esperança/MG, enviou um comentário ao artigo "Há momento melhor que agora?", dizendo que ao tema proposto para o debate ve duas faces distintas de uma mesma figura; de um lado a explicação sobre a realidade atual dos mercados e de outro, o anseio que os produtores de café têm de serem menos explorados. Abaixo leia a carta na íntegra.
As tendências de alimentação para as classes rica, média e pobre indicam que as pessoas de menor poder aquisitivo, que só compravam o básico, passaram a procurar alimentos mais elaborados, melhores e saborosos. A constatação é da pesquisa Perfil do Consumo de Alimentos no Brasil, encomendada pela Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp) ao Ibope e apresentada ontem (18) no seminário Brasil Food Trends 2020.
Produtores de café do município de Buritis já há algum tempo produzem café orgânico, conhecido também, inclusive, como agroecológico, segundo Benedito Alves, técnico da Emater de Ouro Preto do Oeste e especialista em classificação e comercialização de café. Para investir no desenvolvimento destes cafés foi criada a Associação dos Agricultores Buritienses Orgânico Associado (ABOA), cujo objetivo tornou-se também industrializar o produto.
Em colaboração com a Câmara Árabe, Embaixada do Brasil em Abu Dhabi promove roadshows sobre café em câmaras de comércio dos Emirados Árabes Unidos
Os brasileiros têm verdadeira paixão pelo café. Do presidente da República Luiz Inácio Lula da Silva ao mais simples dos cidadãos, não há quem resista ao aroma e sabor de um gostoso cafezinho, como é carinhosamente chamada a bebida preparada no coador de pano ou no filtro de papel.
Municípios de Jesuítas, Iracema do Oeste e Formosa do Oeste foram selecionados para reavivarem a produção do grão na região
Semana Internacional do Café acontece até sexta-feira, em Belo Horizonte
Lançado em novembro de 2013, o Café sem Fronteiras tem duas opções de assinaturas para o consumidor. É possível escolher receber em casa café em cápsulas ou embalado em sachês, para quem prefere a bebida coada. Por R$ 54,90, o cliente recebe todos os meses 10 doses de café importado e 10 nacionais, e no primeiro mês a startup manda também um kit barista.
"Alguns povos observaram que, de forma espontânea, alguns alimentos sofriam modificações quando estavam ao tempo. O aspecto se alterava e, principalmente, diferentes aromas surgiam. Era como se algo invisível transformasse a comida e faziam surgir, também, novas bebidas (...) Muito dos aromas ou sabores são formados por processos naturais que envolvem fermentações." Por Ensei Neto
Líder da categoria no Brasil, Grupo reforça tendência internacional do consumo de bebidas geladas a base de café
Quem gosta de café sabe: um bom café espresso aromático, saboroso, tem de ser preparado por um profissional. Sim, porque precisa dominar a máquina, entender dos tipos, sabores, aromas e ser ágil, quase um maratonista. Com tanta gente atrás de um cafezinho, está faltando barista no mercado.
O Dr. Bruno Mahler Mioto, médico pesquisador na Unidade Café e Coração do Instituto do Coração (InCor), trata de recente pesquisa sobre os benefícios do café divulgada pelo <i>New England Journal of Medicine</i>. "O resultado dessa pesquisa e de outras já realizadas mostram que consumir café diariamente é um hábito saudável, e que pode inclusive trazer benefícios para saúde."
A data celebra a história dessa bebida milenar, que é consumida diariamente por milhões de pessoas em todo o mundo, nas mais variadas formas de preparo e em momentos que vão do desjejum à prazerosa pausa durante o dia. Para comemorar o Dia do Café, a ABIC disponibiliza duas publicações para os amantes da bebida agregarem ainda mais valor a sua paixão.
O Globo Rural foi acompanhar a colheita de um café especial, orgânico, que há cinco anos vem sendo vendido para o exterior. Quem trabalha com café pode achar que a safra já passou e que a notícia está atrasada, mas não. É que vem de Pernambuco a reportagem, e lá a colheita só começa em agosto, quando os grãos já saíram do campo no sudeste e termina por agora, em novembro.
A proposta da ABIC é criar estratégias e ferramentas que permitam que as empresas de todos os portes, principalmente as pequenas e médias, possam fazer os ajustes necessários, administrativos, financeiros, mercadológicos ou tecnológicos, para identificar novas oportunidades de negócios e nichos de atuação. É com essa incumbência que o empresário Américo Takamitsu Sato assumiu na terça-feira (21) a presidência do Conselho Gestor da entidade, sucedendo a Almir José da Silva Filho.
Em mais uma série do Especial Marcas de Café de Qualidade, entrevistamos Cristiano Ottoni, da Spress Café. Assista e confira como conseguiram destaque no mercado de cafés de qualidade e de que forma atuam hoje na busca contínua pela promoção dos cafés de qualidade. Acesse e conheça o trabalho da Spress Café.
Os profissionais da área de marketing e de desenvolvimento de produtos da subsidiária da holandesa Philips e da americana Sara Lee, dona da marca de café Pilão, gastaram os dois últimos anos entrevistando donas de casa. O resultado dessa pesquisa ajudou a preparar o desembarque da Senseo - uma cafeteira elétrica alimentada por grãos de café torrado e moído acondicionados em sachês. Com seu visual bacanudo, a Senseo será a porta de entrada para os consumidores que desejam ter sua primeira máquina de café.
A Equipe CaféPoint esteve no Espaço Café Brasil 2010, em São Paulo/SP e gravou diversas entrevistas com os participantes da feira. Natália Fernandes conversou com Marco de La Roche, barista que atua como barman mixologista, a respeito de sua profissão e a participação da bebida café. Acesse e confira!
Um balcão amigo, um pingado esperto, e a alma se aquece. O especialista em café Ensei Neto teve a ideia de lançar o Movimento de Valorização do Pingado, o qual já está tomando corpo, tanto que agora a Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic) anunciou que vai criar um dia nacional dedicado ao pingado.
Um agricultor de São Paulo recebeu um prêmio nacional pelas práticas sustentáveis adotadas na propriedade. O café do seu sítio é cultivado com tecnologia e respeito ao meio ambiente e aos trabalhadores. Quem chega ao sítio Retiro Santo Antônio encontra uma propriedade bem cuidada, mas os caprichos não estão só nas aparências. Quando chegou ao local, em 1994, a família de Jéferson Adorno encontrou um cenário bem diferente.
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