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Laboratórios de todo o Brasil, que realizam análises de vigilância sanitária de controle da qualidade do café consumido no país, terão, a partir de agora, uma nova fonte de consulta, orientação e apoio técnico, o "Atlas de Microscopia de café torrado e moído (<i>Coffea sp</i>)".
Produtores de café, comerciantes, representantes do sindicato da categoria (Sindcafé), autoridades sanitárias e técnicos de laboratórios que realizam análise de qualidade do café consumido no país estarão reunidos hoje para lançamento do ATLAS DO CAFÉ, elaborado pela Funed, referência na análise de qualidade do café, em parceria com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária.
Para um trabalho de vigilância sanitária eficaz, muitas vezes, é necessário apontar a origem da contaminação de um produto. Para isso, a Fundação Ezequiel Dias (Funed) desenvolve, com financiamento da Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais (Fapemig), o projeto "Avaliação da Qualidade do Café: microscopia, microbiota fúngica e ocratoxinas".
A pedido do Ministério Público, o café Cambuí teve sua venda proibida em todo o estado de Minas Gerais e deverá ser retirado das prateleiras em, no máximo, 30 dias. De acordo com laudo da Fundação Ezequiel Dias, a análise em material coletado no mês passado apontou teor de impurezas superior ao permitido por lei. Além disso, a embalagem não continha o número do lote de fabricação.
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