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A agricultura forma quase metade do PIB da nação, de acordo com o Banco Mundial, e cerca de 15 milhões de pequenos produtores rurais dependem do café para seus sustentos.
Assim como o ovo, o leite, o vinho e o chocolate, o café é uma das substâncias que figura entre o céu e o inferno dos alimentos. Ora está na lista dos mocinhos da saúde, ora na dos bandidos, porque, se consumido em excesso, pode causar efeitos como dor de cabeça, irritabilidade e insônia.
Um café só ou "espresso", como é chamado na Itália, é algo mais que uma bebida escura estimulante, é uma arte, uma questão de orgulho nacional para os italianos, e por isso resolveram difundir os melhores truques para prepará-lo e para que o cliente esteja atento ao desempenho correto do funcionário. O Instituto Nacional do Espresso italiano e o Instituto de Degustadores de Café elaboraram uma lista de erros que os consumidores jamais deveriam aceitar em uma cafeteria.
A cafeína pode ajudar mulheres idosas a adiarem a deterioração mental, sugere uma pesquisa francesa recém-publicada. Pesquisadores compararam mulheres com 65 anos de idade ou mais que bebem mais de três xícaras de café por dia a outras que bebem uma xícara ou menos. As mulheres que beberam mais café apresentaram menor deterioração da memória em testes num período de quatro anos.
Ter como hábito tomar café e certos tipos de chá traz consequências para a saúde. Algumas, boas. Outras, nem tanto. Estudos científicos comprovam a eficiência do café na prevenção e no combate de males como diabetes, mal de Parkinson, depressão e mal de Alzheimer, por exemplo. A responsável pela boa ação seria a cafeína, substância estimulante. Veja detalhes sobre os benefícios, malefícios e qual é a melhor forma de consumir as bebidas.
El Salvador apresentou seu "café dos vulcões" aos potenciais consumidores chineses, no Pavilhão Nacional na Exposição Universal de Shanghai - Expo Shanghai. "O café, grão que dá origem a essa bebida estimulante que se tornou universal, é extensamente cultivado em nossa terra fértil, com vulcões espalhados, oferecendo ao mundo variedades da mais alta qualidade internacional", disse o vice-presidente da Assembleia Legislativa do país, Othon Sigfrido Reyes.
Um estudo realizado por psicólogos da Universidade de Bristol descobriu que beber café com cafeína aumenta a performance de uma mulher em situações de estresse, mas tem efeito oposto sobre os homens. Eles se tornam menos confiantes e demoram mais tempo para concluir tarefas depois de tomar diversas xícaras de café.
Beber café pode ajudar a diminuir os riscos de que a pessoa desenvolva formas agressivas de câncer da próstata, segundo um estudo americano divulgado nesta terça-feira, 8. O trabalho concluiu que os homens que consumiam quantidades grandes de café tinham 60% menos riscos de apresentar tumores agressivos do que os que não bebiam café. A pesquisa, feita por especialistas da Harvard Medical School, foi apresentada durante uma conferência da American Association for Cancer Research.
Estudos recentes mostram que a ingestão exagerada de cafeína aumenta levemente as chances de alucinações. De acordo com psicólogos da Universidade de Durham, na Inglaterra, se você consome muita cafeína - o equivalente a 7 xícaras de café - você tem 3 vezes mais chances de ouvir ou ver "coisas" do que se tivesse consumido menos de uma.
Pesquisador bauruense Juliano Souza Ribeiro, 29 anos, tenta desenvolver um método de análise capaz de mensurar a qualidade do café em grãos. Em seu projeto de doutorado em química analítica, em cooperação com o Instituto Agronômico - IAC, ele procura criar uma técnica capaz de expressar em termos objetivos os critérios dos provadores de café.
O iogurte sabor café é uma novidade que a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária irá mostrar aos visitantes do novo Shopping Boulevard, em Brasília. O produto, que foi desenvolvido pela pesquisadora em tecnologia de alimentos da Embrapa Clima Temperado, Ana Cristina Richter Krolow, poderá ser degustado pelo público a partir de hoje (30), no estande da Embrapa Café, montado dentro do shopping.
Está no ar a nova campanha "Café é Saúde" do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), que tem como público alvo jovens entre 15 e 25 anos de todo o Brasil. O objetivo é desmitificar o café como bebida que prejudica à saúde, crença relativamente forte entre a geração que cresceu bebendo leite com achocolatado. Nessa fase da vida, os jovens começam a ter identidade própria, formar sua opinião, portanto, uma boa hora para desfazer essa crença.
Um estudo americano sugere que o café, além de servir como estimulante, ajuda a melhorar a memória. O estudo, publicado na revista especializada "Nature Neuroscience", testou a memória de 160 pessoas durante 24 horas.
Novos dados de uma pesquisa feita pelo NPD Group, que analisa as tendências sobre o que hábito alimentar dos americanos, descobriu que os jovens de 18 a 24 anos estão procurando café como estimulante, ao invés de refrigerantes com cafeína. Segundo estudo, em 10 anos, a estatística de consumo de café por jovens desta faixa etária em um período de duas semana nos EUA saiu de 15% para 39%.
Cultivo no país é influenciado negativamente pelas mudanças climáticas e pelo desmatamento, fatores que fazem os cafeicultores migrarem para outras culturas
Organização trabalhou com cerca de 2,3 milhões de agricultores certificados por meio dos programas de certificação e aproximadamente 5 mil parceiros
Vivemos uma grande transformação no mundo todo e no café não é diferente. Para falar em transformações no mundo do café, inevitável recorrermos as bem traçadas "3 ondas de consumo do café",
Combinado às sensações prazerosas ao ser consumido e a seu efeito estimulante, aliadas ainda ao ritual específico da preparação (quando há um barista capacitado para esse fim), o café propicia momentos de sociabilidade e de pausa durante a jornada de trabalho. E, particularmente no caso dos moradores dos grandes centros urbanos, traz alívio frente aos penosos deslocamentos em âmbito de suas cidades.
O café, puro ou misturado ao leite, é um dos melhores alimentos para se manter saudável, segundo o cientista brasileiro Darcy Roberto Lima, um dos maiores pesquisadores do assunto. Ele diz que além de cafeína, um estimulante natural, a infusão do fruto tem pelo menos cinco compostos altamente benéficos ao organismo humano.
Especialistas analisaram o consumo do café em meio a pandemia
Empresas estão de olho no Canadá, Toronto e Suécia
Em países, como na Indonésia, existe o Kopi Luwak, considerado o café mais caro do mundo. Kopi é a palavra Indonésia para café e Luwak é o nome do animal (Paradoxurus hermaphroditus), uma espécie de gato herbívoro, que habita as florestas da região.
Quando se fala em café muitos ainda relacionam a bebida somente à presença da popular cafeína. O que ainda não é de conhecimento geral é que os grãos de café possuem apenas de 1% a 2,5 % de cafeína e diversas outras substâncias, algumas delas em maior quantidade. Entre elas, minerais, vitamina B3, polissacarídeos, gorduras, aminoácidos e antioxidantes, como os ácidos clorogênicos, substâncias naturais responsáveis por grande parte da atividade antioxidante do café.
A comunidade médica e de pesquisadores considera, há alguns anos, o café benéfico à saúde humana e eficaz na prevenção de doenças, se consumido em doses moderadas, de 3 a 4 xícaras diárias (500 mg/dia).
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