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A secagem deve ser realizada para reduzir o teor de água do café, em níveis adequados para as condições de armazenagem em ambiente natural. Por Adilio Flauzino de Lacerda Filho.
A produção de café de boa qualidade representa, atualmente, a melhor alternativa para a cafeicultura brasileira, principalmente quando o enfoque é a viabilidade econômica desta atividade. A adoção de tecnologias de preparo, secagem e armazenagem de café, tecnologias estas muitas vezes simples e acessíveis a pequenos produtores, pode resultar na obtenção de um produto de boa qualidade. Para facilitar a operação e o custo de determinadores de umidade, foi desenvolvido o método de determinação EDABO (Evaporação Direta da Água em Banho de Óleo), uma variação do método de destilação, de baixo custo e de mesma precisão do método padrão.
Pesquisador responsável fala sobre obtenção de qualidade do café a baixo custo e fácil implantação.
Mais de 150 cafeicultores dos 23 municípios da região norte estiveram na quinta-feira (3), no Centro Cultural de Cornélio Procópio, no lançamento das etapas regionais do Concurso Café Qualidade Paraná 2007 e do Plano de Apoio para Sustentabilidade da Cafeicultura nas Propriedades Familiares do Paraná.
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