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As elegantes máquinas de café da Nespresso invadiram milhões de cozinhas europeias sofisticadas na última década e mudaram a maneira como as pessoas fazem café. Mas surgiu no mercado recentemente uma marca da gigante suíça dos alimentos Nestlé SA. Outra máquinas parecidas começaram a se popularizar. E, mais importante, duas novas cápsulas de café ameaçam desfazer o domínio da Nespresso sobre o mercado.
O CPC oferece cursos de preparação da bebida de qualidade, como curso de preparação de Expresso, Formação Básica e Avançada para Baristas, Classificação e Degustação de Café, Ciência da Torra, entre outros. Acesse e veja agenda de cursos.
Encontro acontece em junho, na Bienal do Parque Ibirapuera, e reúne marcas, especialistas e amantes do café com uma programação diversa e repleta de experiências
O país tem um dos maiores e mais vibrantes mercados de cafeterias focadas em qualidade do mundo. Mas o que está por trás dessa obsessão da nação do Leste Asiático, e quanto tempo os operadores podem sustentar esse crescimento estratosférico?
País de proporções colossais, oportunidades múltiplas e complexidade cativante, a China está reescrevendo o manual de negócios do café
Bruno Varella afirma que o avanço tecnológico nos obrigada a agir rapidamente. É provável que nos próximos 20 anos o agronegócio tenha que lidar com uma agenda cada vez mais complexa para validar sua importância perante o mundo
Política estadual garante a compra direta do setor para diversos órgãos públicos. Para se enquadrar na categoria de agricultor familiar, a propriedade deve ter até 4 módulos fiscais, o trabalho deve ser executado por mão-de-obra predominantemente da família e a renda familiar deve ser, no mínimo, de 50% proveniente da atividade rural, dentre outros requisitos.
Uma das mais tradicionais torrefadoras do país, a paulistana Café do Centro deve chegar ao fim do ano com uma receita de R$ 36 milhões. Neste ano, quase metade do faturamento virá da venda de café especiais.
A refeição escolar, hoje, é o negócio que mais cresce no setor de refeições coletivas. Cresce tanto que uma das três maiores do ramo no Brasil, a Nutriplus, está se expandindo para a China. A empresa, fundada nos anos 80 em Salto, no interior de São Paulo, acaba de firmar uma joint venture com a China BBCA Group Corp, a maior estatal chinesa de alimentos, para exportar gêneros alimentícios.
O cafezinho anda ocupando mais espaço na vida dos curitibanos. Com a baixa tolerância ao álcool imposta pela lei leca, a opção de muitas pessoas tem sido trocar os bares por cafeterias. A Associação Brasileira de Bares e Casas Noturnas (Abrabar) não dispõe de números sobre o aumento da freqüência nos cafés, mas relatos de comerciantes do setor confirmam a tendência, inclusive nas tabacarias.
A Nova Equipotel 2007 será realizada de 11 a 14 de setembro de 2007, no Pavilhão do Anhembi - São Paulo - SP, e será palco do 7º Campeonato Brasileiro de Barista Regional de São Paulo. O vencedor representará o Brasil no World Barista Championship, que acontece de 19 a 22 de junho de 2008 em Copenhagen, na Dinamarca.
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