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Como é o seu sistema de secagem de café? Já ouviu falar na utilização de caldeiras de água como alternativa para os demais sistemas que contribuem mais para os problemas ambientais? Confira essa alternativa.
Baixo consumo e alto rendimento térmico na secagem de cafés, e outros grãos. Clique e conheça o lançamento da Palini & Alves!
Foi a partir da era moderna que os interesses comerciais se constituíram em motivação para aproximação entre nações livres do mando colonial. Por Celso Luis Rodrigues Vegro, pesquisador científico do IEA e Paulo Sérgio Caldeira Franco, agente de apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica do IEA.
O desafio de colher e processar da forma mais eficiente possível aumenta à medida que cresce também a responsabilidade. Por Isabela Pascoal, da Fazenda DaTerra.
O biogás produzido também é utilizado na secagem do café. Fazenda São Paulo utiliza sistema há nove anos e proprietário recomenda pela diminuição do impacto ambiental.
Máquina foi desenvolvida por dupla de designers e prepara café expresso, com leite e capuccino. Os inventores têm a intenção de aperfeiçoar alguns detalhes da invenção e encontrar uma parceria na indústria para tornar a máquina mundial.
O leitor do CaféPoint Arnaldo Reis Caldeira Júnior, produtor de café de Carmo da Cachoeira/MG, enviou um comentário ao artigo Preço alto não incentiva produção de café", comentado que não está vendo movimentação de novos plantios em novas áreas de café. Acesse e leia a carta na íntegra.
Sete presidentes de cooperativas ligadas ao setor produtivo e de crédito do café participaram de debate promovido pela TV Alterosa no último dia 09, gravado no auditório da Cooxupé, em Guaxupé. Confira os principais pontos levantados pelos participantes em relação ao crescimento da produção de café robusta no país.
Sete presidentes de cooperativas ligadas ao setor produtivo e de crédito do café participaram de debate promovido pela TV Alterosa na quarta-feira, dia 09, gravado no auditório da Cooxupé, em Guaxupé. O apresentador Lúcio Caldeira convidou os dirigentes Carlos Paulino (Cooxupé), Gilson Ximenes (Conselho Nacional do Café), José Pedro (Credivar), Francisco Miranda (Cocatrel), Geraldo Ribeiro (Agrocredi), Marcos Mendes (Minasul) e João Emydgio (Copama) a comentar questões relativas ao futuro da cafeicultura.
Em enquete realizada no CaféPoint, leitores e especialistas no setor apontaram pontos valorizados pelo consumidor de café. Entre sustentabilidade, qualidade, diversidade, orgânico, entre outros, a satisfação é o principal ponto responsável pela valorização do café, em que o consumidor busca o produto outras vezes para viver experiências.
O presidente da Federação dos Cafeicultores do Cerrado, Francisco Sérgio de Assis concorda que a safra nacional deva ficar em torno das 43,5 milhões de sacas estimadas pela Conab. Para o cafeicultor Wilson José de Oliveira, que produz café em Patrocínio, no cerrado mineiro, entretanto, a safra brasileira não terá como atingir também a previsão da Conab, de 43,5 milhões de sacas.
Boa notícia. As chuvas retornarão à Caparaó e a todo o Estado de Minas Gerais no decorrer desta semana. E estas chuvas fortes devem prosseguir até quase o fim da primeira quinzena de março.
Sete presidentes de cooperativas ligadas ao setor produtivo e de crédito do café participaram de debate promovido pela TV Alterosa na quarta-feira, dia 09, gravado no auditório da Cooxupé, em Guaxupé. Confira os principais pontos levantados pelos participantes em relação aos estoques de café.
A somatória de todas as incertezas relacionadas determina, no mercado de commodities, prevalência de viés baixista. Por Celso Luis Rodrigues Vegro, Eng. Agr., M.S., Pesquisador Científico do IEA; e Paulo Sérgio Caldeira Franco, Analista de Sistemas, agente de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica do IEA .
É uma crença antiga e enraizada na prática clínica, a de que o café provoca arritmia cardíaca. Mas Daniel Caldeira, médico e investigador no Laboratório de Farmacologia Clínica e Terapêutica da Faculdade de Medicina de Lisboa, encontrou "uma grande inconsistência nos resultados que associavam exposição ao café e risco de doença cardíaca."
"Essa mudança estrutural (mudança nos blends a nível mundial) foi profunda e creio que o caminho para os produtores de cafés arábicas é criar uma propaganda educativa no sentido de criar o conhecimento real sobre os blends. O consumidor mundial de café precisa conhecer sobre café. Precisa saber a diferença entre um blend composto por arábicas e robustas e um café 100% arábica." Por Lúcio Caldeira
"Os cafés conhecidos como outros suaves são, como os suaves colombianos, cafés da variedade arábica e produzidos pelo método despolpado. São também conhecidos como lavados e possuem um café ácido, assim como os colombianos. Seus principais representantes são México, Guatemala, Costa Rica, El Salvador, Honduras, Nicarágua, Peru e Índia." Confira análise de Lúcio Caldeira em novo artigo
A estratégia pode ser entendida como a busca por uma vantagem competitiva. O maior erro do marketing é acreditar que basta ter o melhor produto. O café arábica é superior ao robusta/conilon, mas é esse último tipo de café que provocou a maior mudança no cenário mundial do café. Por Lucio G. Caldeira
Lucio Caldeira, mestre em Estratégia com foco no agronegócio café, retorna como colunista fixo do CaféPoint com artigo sobre os fundamentos estratégicos que acarretam na nova onda do 'coffea canephora' no mercado global. Para Lucio, o sucesso dos robustas está atrelado a uma 'aliança' informal entre produtores de robustas e torrefadores internacionais.
"Ao longo da história, os arábicas do Brasil foram atacados em duas frentes distintas: os suaves colombianos construíram seu posicionamento em qualidade do produto e imagem de marca e os robustas cresceram sua participação com base em produto inferior com preço mais baixo (...) Criar a Associação de produtores de cafés arábicas deve ser descartada?" Confira novo artigo de Lúcio Caldeira.
No caso do café verde ou em grão, o maior caso de sucesso quando o assunto é construção de marca é o do café da Colômbia (...) Será que encontraremos no futuro um café com a marca de origem Brasil percebida como diferente? Será que os consumidores estarão dispostos a pagar mais por isso?" Confira novo artigo de Lúcio Caldeira
Entre Minas Gerais e São Paulo, existe uma região que consolida-se em solo vulcânico e une gerações em torno da produção de cafés especiais
Os cafés arábica são aromáticos, saborosos e possuem corpo. Os cafés robustas são neutros e, por possuírem baixo custo de produção, são utilizados em misturas para baratear custos dos torradores de todo o mundo. Evidentemente que tais agentes comunicam ao grande público que seus blends são fórmulas mágicas que resultam em cafés perfeitos, mas a verdade nua e crua é que o artifício da blendagem ou mistura de arábicas nobres e robustas baratos é no fundo a alquimia do lucro dos poucos.
Com a busca por práticas responsáveis na produção de alimentos, uso de máquinas no pós-colheita pode ser uma solução para tornar processo mais sustentável
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