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Você pode ir ao Ritual Coffee Roasters, em São Francisco, ou à cafeteria Genot, em Natal. E lá e cá, provar exatamente o mesmo café: grãos de um lote da Fazenda Serra Negra, no Cerrado mineiro. A ideia do Sharing Coffees, é do especialista em cafés Ensei Neto em que o mesmo lote é dividido entre cafeterias brasileiras e de fora do País.
Os fatos estilizados do consumo de café no Brasil, que dá sinais de que atingiu sua maturidade, por João Alberto, gerente da consultoria P&A. Economista pela FEA-USP e mestre em economia e finanças pela Fundação Getúlio Vargas (FGV-SP).
Estudo descobriu que o consumo diário de café gourmet entre os adultos aumentou para 34%, somando 3% em relação ao ano passado.
Estudo envolveu 2.840 adultos norte-americanos e revelou que o consumo total de café nos EUA aumentou em 5% no último ano. "No café tradicional, vimos um declínio", disse o porta-voz da empresa de pesquisas de mercado Datassential, quando apresentou as descobertas do estudo na convenção da Associação Nacional de Café dos Estados Unidos, na última sexta-feira (22/03). Confira mais dados da pesquisa.
A Organização Internacional do Café (OIC) informa que vai lançar, em breve, um estudo sobre os padrões de consumo de café em 21 países importadores. A pesquisa vai revelar informações sobre tendências no consumo de café, em casa e fora do lar, e a demanda por grão torrado e moído e por solúvel (instantâneo), desde 1997.
O consumo diário de café nos Estados Unidos segue firme este ano comparado com 2008, enquanto o número de pessoas que fazem seu café em casa aumentou, informou a Associação Nacional de Café do país (NCA). Segundo o chefe da NCA, Robert Nelson, "mesmo que as condições econômicas causem alguma alteração em suas escolhas de café, os consumidores continuarão a apreciar o produto a níveis muito próximos aos dos últimos anos".
"Dada a demanda aquecida no curto-prazo influenciada pela estocagem dos consumidores (e por consequência, para os torradores que operaram no seguimento do torrado e moído), o sentimento é positivo em função da necessidade de garantia de abastecimento", aponta Rodrigo Costa
Além de gerar atraso na colheita, as adversidades climáticas também prejudicam a qualidade do produto, apontou Conselho Nacional do Café.
O supermercado é o principal canal de compra de café para o consumidor brasileiro, mas o "atacarejo" vem ganhando relevância como ponto de distribuição do produto. A avaliação faz parte de pesquisa sobre a mudança no perfil dos compradores e consumidores de café, realizada pela ACNielsen e divulgada hoje durante o 21º Encontro das Indústrias de Café (Encafé), realizado em Guarujá, no litoral paulista.
"Cesse tudo que a máquina desregulada e o pó de segunda cantam! Depois dos cafés tomados nos novos templos da bebida em Berlim, Paris e Copenhague, não há volta: todos os expressos parecem iguais, amargos e tristes (...) O café é nuançado, sutil, exprime terroir, tem complexidade que varia como as uvas. E precisa ser completamente diferente do que nossos hábitos culturais fizeram dele". Por Luiz Horta
O Governo de Minas irá divulgar a Semana Internacional do Café durante a feira de cafés especiais - 25th Annual SCAA Event, que será realizada em Boston (Estados Unidos), de 10 a 14 de abril. O secretário de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Elmiro Nascimento, visitará a feira norte-americana, onde fará contatos com compradores, expositores e especialistas do setor. A 25th Annual SCAA Event é considerada um dos maiores eventos de cafés especiais do mundo e é promovida pela Specialty Coffee Association of America.
É visível que a modificação na cadeia produtiva do café tem preconizado os aspectos de qualidade dos frutos e da bebida, e o fato que a safra de 2009/2010 apresentou a maior produção de cafés de qualidade, sustenta esta afirmativa.
Um estudo realizado por psicólogos da Universidade de Bristol descobriu que beber café com cafeína aumenta a performance de uma mulher em situações de estresse, mas tem efeito oposto sobre os homens. Eles se tornam menos confiantes e demoram mais tempo para concluir tarefas depois de tomar diversas xícaras de café.
No ultimo dia 07, o Ateliê do Café e Fazenda Daterra promoveram um workshop "Em busca da qualidade da semente a xícara", em que participaram o norte-americano George Howell, um dos pioneiros do chamado "Specialty-coffee movement", movimento que começou na década de 70 pela melhoria da qualidade do café e Klaus Thomsen, barista dinamarquês, com muitos prêmios conquistados. George acredita que a proposta é sempre procurar o melhor café. Em sua curta palestra, ele demonstrou alguns fatores que influenciam no resultado de excelentes cafés.
Muitas pessoas ainda não se adaptaram ao espresso, considerando-o "muito forte", ao mesmo tempo em que os defensores do serviço originário da Itália o colocam como "o melhor serviço de café". A questão é bastante delicada, uma vez que não existe nada que seja absolutamente muito bom ou muito ruim. A percepção do que é "o melhor" é sempre algo muito pessoal e isso não pode ser imposto.
Uma nova campanha de mídia começará a ser veiculada ainda em novembro em torno do café envolvendo R$ 5,5 milhões. A notícia foi um dos destaques da abertura do 16º Encontro Nacional da Indústria do Café (Encafé). O diretor do Departamento do Café (Decaf), da Secretaria de Produção e Agroenergia do Ministério da Agricultura, Lucas Tadeu Ferreira, deu a notícia aos participantes do evento.
A regional que vai selecionar representantes do Estado de São Paulo para o 8º Campeonato Brasileiro de Baristas acontecerá entre os dias 15 a 18 de setembro, na Nova Equipotel - maior evento hoteleiro e gastronômico da América Latina e um dos cinco mais expressivos do mundo - que será realizada no Parque de Exposições do Anhembi.
Continua até hoje, 26/01, na sede da Organização Internacional do Café (OIC), em Londres, a reunião das delegações de países produtores e consumidores. Na manhã desta quinta-feira, 25/01, a Junta Consultiva do Setor Privado da OIC discutiu temas como segurança alimentar e biotecnologia.
Alguns detalhes sobre a operação da rede de cafeterias Starbucks no Brasil acabam de ser revelados. Há planos, a curto prazo, para abertura de mais lojas além das duas iniciais, foi criado um <i>blend</i> com cafés brasileiros e feitas adaptações no cardápio e nos preços.
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