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A expectativa do Instituto Agronômico de Campinas (IAC) e da Universidade Federal de Lavras - UFLA é que o consumidor tenha uma "carta de cafés", na qual será possível escolher amostras diferentes, com diversificações dos sabores da bebida.
Os baixos preços do café nas lavouras e nas prateleiras dos supermercados favoreceram os consumidores brasileiros nos últimos anos e devem levar as vendas a mais de 19 milhões de sacas em 2010, número recorde segundo a projeção da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). Em entrevista à revista Síntese Agropecuária, Nathan Herszkowicz fala sobre oferta, preços, qualidade e as tendências para os próximos meses e anos.
A família Wolff centra esforços nos pés de café de suas fazendas em Ibiraci (MG) e alcança grãos de alta qualidade. Conheça essa propriedade na reportagem da nossa parceira Revista Espresso.
Os produtores brasileiros de café temem que sejam generalizadas as importações dos grãos, principalmente de robusta. Este artigo busca mostrar possíveis custos e benefícios da adoção de políticas alternativas no setor. Por Orlando Monteiro da Silva e José Luis Rufino
Para falar sobre o movimento dos clubes de assinatura de cafés especiais, o CaféPoint entrevistou a fundadora da Grão Gourmet, Renata Gancev.
Para a Associação Brasileira de Cafés Especiais - BSCA, o País vem se posicionando na percepção dos compradores: sabem que produzimos muito, somos os maiores, mas não necessariamente que estamos entre os melhores.
A cafeicultora e empresária rural Carmem Lucia Chaves de Brito, a "Ucha", representante das fazendas Caxambu e Aracaçu, em Três Pontas (MG), assume a presidência da entidade.
O 1º Cup das Mulheres do Café valoriza, entre outras coisas, o trabalho do público feminino no campo.
O projeto é desenvolvido pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).
É a primeira vez em 30 anos de história da marca que uma edição limitada é produzida unicamente com café mexicano.
Cooperativas oferecem workshops sobre "Como produzir um café campeão" e "Alquimia do Café", com técnicas de análise sensorial.
Após três meses de diversas provas e análises sensoriais, 20 lotes de cafés da região foram selecionados.
Espaço Aromas e Sabores dará ao público a oportunidade de conhecer diferentes métodos de produção e de preparo de cafés, além de degustar a bebida
"Alguns povos observaram que, de forma espontânea, alguns alimentos sofriam modificações quando estavam ao tempo. O aspecto se alterava e, principalmente, diferentes aromas surgiam. Era como se algo invisível transformasse a comida e faziam surgir, também, novas bebidas (...) Muito dos aromas ou sabores são formados por processos naturais que envolvem fermentações." Por Ensei Neto
O consumo dos cafés especiais cresce de maneira expressiva no Brasil e no mundo comparativamente ao mercado dos cafés comuns. Dados recentes mostram que a demanda pelos grãos especiais cresce em torno de 15% ao ano, principalmente no exterior, em relação ao crescimento de cerca de 2% do café commodity. O segmento representa hoje cerca de 12% do mercado internacional da bebida.
Café de qualidade, medida exata no preparo e correta temperatura da água são algumas para o preparo de um bom café. Mas, além disso, outros cuidados também são necessários para conservar a boa qualidade do produto. Confira 5 dicas para armazenar corretamente o pó de café.
Político fez sua entrada no Expo Center Norte, nesta sexta-feira, sobre o tapete marrom do pavilhão azul, onde ocorre a maior feira internacional de café do Brasil. Percorreu alguns corredores e estandes, talvez procurando bons aromas para domingo, dia da votação, ou para recarregar suas energias em meio ao ambiente cafeinado por excelência.
O estande brasileiro contará com espaço para degustação de cafés especiais na feira The 13th Seoul Int?l Cafe Show 2014. (BSCA) e a Apex-Brasil organizaram a participação de 12 empresas brasileiras na feira.
Sociedade de Comércio Exterior do país (ComexPeru), também quer plantas resistentes a enfermidades.
A Associação Brasileira de Cafés Especiais, com o apoio do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), participa da 25th Annual SCAA Exposition. A feira que ocorre de 11 a 14 de abril de 2013, em Boston, nos Estados Unidos, será financiada pelo Fundo de Defesa da Economia Cafeeira (Funcafé) e promovida pela Associação Americana de Cafés Especiais - SCAA.
Estande brasileiro na "11th Seoul Int´l Cafe Show 2012", que ocorre entre os dias 22 e 25 de novembro na Coreia do Sul, servirá cafés especiais brasileiros de várias regiões produtoras, seguido de seminário institucional a ser realizado durante evento. Mercado coreano vem demonstrando uma tendência evolutiva para o nicho de cafés especiais, com potencial aumento para os próximos anos.
A riqueza e a diversidade de aromas e sabores dos cafés do Brasil podem surpreender o mundo. O país tem capacidade de ofertar volume e qualidade
Os sabores e aromas dos Cafés del Perú imediatamente despertaram os sentidos na hora da degustação
Já estão abertas as inscrições para o 9º Curso Avançado de Avaliação de Café, Metodologia SCAA, que acontecerá de 27 a 30 de outubro, no CPC - Centro de Preparação de Café do Sindicato da Indústria de Café de São Paulo (Sindicafé-SP). O curso é limitado a 12 alunos.
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