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"Gostaria que me ajudassem com a seguinte questão: Numa propriedade com pouca mão de obra para colheita, conseqüentemente a quantidade de café colhida por dia é pequena, é possível juntar cafés colhidos em mais dias, ou seja, espalhar os cafés colhidos dia a dia e depois de certo tempo juntar esses cafés para se fazer um lote maior? Ou qual a recomendação para esse caso?"
Devido à mudança de comportamento no mercado consumidor de café, com respeito à qualidade e à origem do café, o cenário da cafeicultura passou e está passando por uma grande transformação que começou por volta de quinze anos. Houve uma verdadeira revolução no campo, onde os produtores passaram a se preocupar em serem mais produtivos, buscando tecnologias que os ajudassem a aumentar a produtividade e, consequentemente, diminuísse seu custo de produção. Só que o mercado passou a exigir mais do produtor, buscando cada vez mais cafés de qualidade. Por isso não bastava mais ser eficiente na produção, era preciso investir e a aprender a fazer qualidade para ser competitivo e poder manter-se na atividade.
As exportações devem se recuperar em 30% nessa estação, apoiadas pela colheita maior do que a esperada e liberação de grãos armazenados.
Com o agravamento da crise de preços que atinge a cafeicultura, os representantes do setor produtivo passaram a cobrar de forma enérgica medidas do Governo Federal. Como resultado, foi criado o "Pacto do Café", que é caracterizado pelos seus criadores como um "movimento em defesa da cafeicultura brasileira". Este movimento propôs, na forma de um documento eletrônico, uma série de medidas para a recuperação da renda dos cafeicultores e ações para o sistema cooperativo.
A certificação é um mecanismo que tem por objetivo identificar determinada qualidade do produto ou do processo de produção e enviar ao consumidor, uma mensagem sobre sua qualidade e/ou características. Devido à mudança de comportamento no mercado consumidor de café, com respeito à qualidade e à origem do café, o cenário da cafeicultura passou e está passando por uma grande transformação.
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