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Bruno Miranda e Sylvia Saes discutem o crescimento do separatismo na Europa, apresentando alguns dos argumentos e dilemas envolvidos na questão. Em especial, os autores chamam a atenção para as dificuldades adicionais que existiriam caso a União Europeia sofresse um processo de desagregação interna, com o aumento do número de países envolvidos em seus processos decisórios.
Eduardo Sampaio é engenheiro agrônomo, consultor, produtor e representando da UTZ Certified no Brasil. Em entrevista ao CaféPoint, Eduardo fala sobre a atual situação da cafeicultura, preços, sustentabilidade e certificação e as expectativas para o futuro da atividade cafeeira. Acesse e assista a entrevista.
Ao longo de seus 20 anos de Brasil, a illycaffè, além de muitos parceiros e grandes fornecedores, conquistou a qualidade de que precisava e pôde ver o crescimento dos cafeicultores que apostaram no que hoje é uma realidade. A trajetória no país, que começou em 1991, teve como passo principal o investimento na qualidade do café que, na época, era vendido apenas como commodity, pouco valorizado e inferior. <u>Qual o impacto, na sua opinião, do 'prêmio Illy' no mercado brasileiro de café de qualidade? </u>Acesse e deixe sua opinião!
Uma forma importante de apresentar as qualidades de determinado café aos consumidores é associar seus atributos à origem. Uma origem que possua atributos de qualidade diferenciados pode ser facilmente identificada pelos consumidores nas gôndolas dos supermercados, inclusive, podendo desempenhar o papel de uma marca. No entanto, existe uma enorme diferença entre uma marca de uma empresa e uma indicação geográfica.
Aos poucos, as cafeteiras que por anos a fio fizeram o café da manhã tradicional dos brasileiros sairão de casa pela porta da cozinha. Enquanto isso, pela porta da frente, entrará em cena uma máquina capaz de produzir café espresso, cappuccino e chocolate quente para toda família. Pelo menos esta é a aposta da Nestlé ao lançar o Nescafé Dolce Gusto.
A cafeicultura brasileira deve avançar no sentido de construir uma visão de longo prazo, amparada em um debate cuidadoso acerca dos objetivos a serem perseguidos pelo setor. Tal planejamento somente será possível caso conte com a participação de todos os agentes envolvidos no segmento, de forma madura e organizada. E, obviamente, com base em um reconhecimento de que a cafeicultura tem capacidade de se manter viável pelas próprias pernas.
Produtores ouvidos pelo CaféPoint estão cancelando envios; especialistas aconselham pressão em conjunto com empresários norte-americanos para reverter a medida
"É um processo educativo do consumidor de café: fazê-los diferenciar os diversos tipos de cafés. O consumidor ainda está pouco acostumado com o conceito de café gourmet. Ele ainda não sabe o que é isso, ao passo que a profissão de barista, relativamente nova, vem ganhando maior reconhecimento. Na Dinamarca, por exemplo, nosso trabalho é mais difundido, os baristas trabalham apenas 6h para poderem estudar no restante do tempo", conta.
Bruno Varella analisa as consequências do ataque a Ucrânia
Dados são da Secretaria Estadual da Agricultura do Paraná. Segundo especialistas, principais características dos grãos são doçura, corpo e a acidez fosfórica
Aumento no custo dos insumos, dificuldades no abastecimento e clima são alguns dos fatores que impactam os industriais e influenciam o valor do café
Após a realização da Cúpula do Clima, Bruno Varella discute quem pagará a conta da preservação ambiental e quem ganha com o desmatamento no Amazônia
A pandemia de Covid-19 e a necessidade de isolamento, recomendada pelas autoridades de saúde, aceleraram um processo de atendimento remoto que já estava em curso na empresa desde o final de 2019
O barista brasileiro Andreson Ramos conta um pouco sobre suas experiências com a cena boliviana de cafés
Bruno Varella faz uma análise sobre o atual governo e a pandemia do covid-19
Em palestra durante a Semana Internacional do Café, pesquisador colombiano fala sobre técnicas de fermentação mas utilizadas na Colômbia
Greve ou locaute, a paralisação dos caminhoneiros é sintoma de um conflito mais amplo
Chuvas que estão caindo na região são suficientes para recuperar as lavouras de café.
Como são treinados os coffee hunters, os superespecialistas que percorrem as fazendas brasileiras em busca de grãos especiais.
A família Wolff centra esforços nos pés de café de suas fazendas em Ibiraci (MG) e alcança grãos de alta qualidade. Conheça essa propriedade na reportagem da nossa parceira Revista Espresso.
Avaliação apontou produtividade média de 56,48 sacas por hectare, com prova de bebida de 88 pontos na escala BSCA, na última safra.
A cadeia de cafeterias da reconhecida marca colombiana Juan Valdez abrirá suas primeiras duas lojas em El Salvador antes do final do ano. O diretor executivo da empresa franqueada, Corporación JV da América Central, Marco Antonio Ara, confirmou que estão correndo para abrir a primeira loja no centro comercial Galerías e, até o final do mês, esperam abrir uma segunda cafeteria em Multiplaza.
Oitava edição do Espaço Café Brasil, realizada no maior Estado produtor de café do País, recebeu mais de 12 mil visitantes nacionais e internacionais
Estudo feito por pesquisadores da Unidade de Pesquisa Café e Coração, do Instituto do Coração (InCor) do Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo (USP), mostrou que os consumidores regulares de café têm melhor atividade antioxidante no organismo e melhor desempenho em exercícios físicos. Além disso, o produto pode prevenir doenças.
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