32 resultados para "achocolatado"
O cafeicultor Juan de Jesús Torres é um dos 500.000 cafeicultores colombianos que, junto com a esposa, cultiva um café de excelente qualidade a 1.400 metros acima do nível do mar.
A expectativa do Instituto Agronômico de Campinas (IAC) e da Universidade Federal de Lavras - UFLA é que o consumidor tenha uma "carta de cafés", na qual será possível escolher amostras diferentes, com diversificações dos sabores da bebida.
O consumo de alimentos, bebidas e artigos de higiene e limpeza ficou imune à crise e até se sofisticou no primeiro semestre deste ano. As classes de menor renda, D e E, incluíram cinco itens na lista de compras: achocolatado em pó, caldo, iogurte, leite longa vida e salgadinho. Esse movimento contraria o que normalmente ocorre em outras épocas de aperto econômico, quando os produtos básicos ganham força.
Está no ar a nova campanha "Café é Saúde" do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), que tem como público alvo jovens entre 15 e 25 anos de todo o Brasil. O objetivo é desmitificar o café como bebida que prejudica à saúde, crença relativamente forte entre a geração que cresceu bebendo leite com achocolatado. Nessa fase da vida, os jovens começam a ter identidade própria, formar sua opinião, portanto, uma boa hora para desfazer essa crença.
Assista apresentação da Campeã do Campeonato de Barista - Regional São Paulo, Cecília Sanada, barista da Octávio Café.
Documento técnico (White Paper) que detalha o protocolo de análise sensorial do produto foi apresentado na Semana Internacional do Café, em Belo Horizonte (MG)
O Instituto Agronômico de Campinas já desenvolveu 65 cultivares da espécie e atualmente conduz um Programa de Pesquisa em Cafés Especiais visando oferecer um atendimento diferenciado a esse importante segmento da cafeicultura brasileira
Programa de melhoramento genético do Incaper contribui para sustentabilidade da espécie no Espírito Santo
Convidados concluíram que o importante é que as informações cheguem para todos e que o consumidor conheça os grãos diferenciados que o Brasil produz
Amostras devem ser enviadas até 7 de agosto. Premiação está prevista para acontecer em outubro
Abic lança 11ª Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil, com grãos premiados de seu Concurso Nacional.
Com apenas 2 hectares e meio de lavoura, o produtor conquistou 87,67 pontos no café.
Ações da BSCA promoverão grãos de associados e pequenos produtores apoiados pelo Sebrae de durante os Jogos Olímpicos e Paralímpicos
Café é vendido para EUA e Europa.
No Ano Internacional da Agricultura Familiar - AIAF, declarado pela ONU, a Embrapa Café e Consórcio Pesquisa Café, produzem artigo sobre "A cafeicultura familiar brasileira no contexto do Ano Internacional da Agricultura Familiar". Segundo o último Censo Agropecuário do IBGE, 81% dos estabelecimentos produtores de café são de agricultura familiar.
Espécie do grão, cor da torra e altitude são informações básicas na hora de comprar um bom café. O Ateliê do Café, do grupo Daterra, foi além e desenvolveu produto próprio intitulado "Kit Connoisseur", que incluiu o tipo de secagem pela qual passaram os grãos antes da torra.
Para produzirem os melhores grãos, empresários do interior paulista investem em análise sensorial, laboratório de provas e outras técnicas avançadas. Segundo diretora da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais), "estamos vivendo um reposicionamento histórico do mercado (...) e é inegável que São Paulo está na frente do resto do país."
Em 2012, o público da Agrishow poderá, pela primeira vez, conhecer o Programa IAC de Cafés Especiais e também degustar seus resultados. O plot do Instituto Agronômico (IAC), de Campinas, oferecerá degustação de blends de alguns cafés do IAC colhidos na última safra, todos com elevada qualidade de bebida e diferenciação no perfil sensorial. Sistema inovador propõe padrão internacional de qualidade ao café brasileiro, união da pesquisa e cadeia produtiva e redução no prazo para obtenção de novas cultivares.
Para brindar, uma carta de cafés. E para avançar, um curso de MBA. É nesse contexto que o Instituto Agronômico (IAC), de Campinas, completou 124 anos nesta segunda-feira, 27 de junho de 2011. Como parte das comemorações, o IAC lança Programa de Cafés Especiais. A ideia é disponibilizar ao setor da cafeicultura uma "carta de cafés" - opções variadas de cultivares de alta qualidade - com a possibilidade de reorientações nas pesquisas científicas que possam resultar em materiais específicos para as demandas apresentadas e as regiões geográficas onde se pretende cultivá-los.
A Federação dos Cafeicultores do Cerrado Mineiro, que congrega 17 entidades representativas do setor, lançam, <u>no dia 19 de abril</u>, em Uberlândia, uma estratégia que direcionará o futuro dos negócios da região para mercados consumidores que valorizam qualidade, origem e sustentabilidade. A região, que abrange o Triângulo, Alto Paranaíba, parte do Alto São Francisco e Noroeste do estado, conta com o maior número de fazendas certificadas no Brasil na produção de cafés diferenciados com indicação geográfica.
Em mais uma série do Especial Marcas de Café de Qualidade, entrevistamos Cristiano Ottoni, da Spress Café. Assista e confira como conseguiram destaque no mercado de cafés de qualidade e de que forma atuam hoje na busca contínua pela promoção dos cafés de qualidade. Acesse e conheça o trabalho da Spress Café.
No programa de melhoramento genético do IAC, além dos objetivos tradicionais como longevidade, vigor, adaptação ampla e produtividade incorporaram-se também vários outros trabalhos como resistência à ferrugem, ao bicho-mineiro, aos nematóides, porte reduzido, adaptação regional, situações culturais ou demandas especiais (Medina Filho et al., 2007a). Entre eles, encontra-se o melhoramento para a qualidade. Neste trabalho é apresentada uma síntese das principais investigações e da complexidade envolvida na seleção de cafeeiros visando melhor qualidade da bebida.
A leitora do CaféPoint, barista e fundadora do Coffee Lab Isabela Raposeiras, enviou um comentário ao artigo "Café conilon: o desafio da valorização do produto", contando suas positivas experiências com robustas especiais e questionando se o conilon tem potencial de bebida tão bom quanto outras variedades de robustas de outros países, se bem processado Acesse e leia a carta na íntegra.
Os cafeicultores do Norte Pioneiro do Paraná, responsáveis pela produção de aproximadamente 50% dos grãos colhidos no estado, estão a um passo de conquistar um importante reconhecimento nacional. Eles entregaram um dossiê, no final do mês de março, ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) reivindicando o registro de Indicação de Procedência (IP) do Norte Pioneiro do Paraná como uma região produtora de café.
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