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Café dos Vikings |
FELIPE BARRETTO CROCE
Formado em Relações Internacionais e ADM pela Universidade de Washington - EUA. Trabalhou com torrefação de cafés especiais nos EUA, retornando ao Brasil para ajudar a família na FAF, onde hoje é responsável por pesquisas e controle de qualidade.
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FELIPE BARRETTO CROCEMOCOCA - SÃO PAULO - PROVA/ESPECIALISTA EM QUALIDADE DE CAFÉ EM 23/11/2012
Juliano, muito obrigado!
A ideia não é desprezar o commodity mas sim em separar os dois cafés e desenvolver um diálogo sobre a identidade desse novo mercado. Obrigado pelo convite. Qualquer hora nos vemos! abraços |
JULIANO TARABALPATROCÍNIO - MINAS GERAIS EM 17/11/2012
Caro Felipe, gostei muito de seu artigo. É motivador ver novas cabeças surgindo no café aqui no Brasil.
Vejo que não só nosso café mas também nosso pensamento em se falando em café no Brasil ainda é muito commoditizado, e este teu artigo retrata o inverso disso, que existe um mundo do café correndo fora da commodity e fora da industria de massa...um mundo que como voce falou foge de padroes e busca tratar o café como um produto exclusivo, raro e artesanal, a exempo de como ja sao tratados os vinhos a bastante tempo. Novas cabeças sao fundamentais pra pensarmos em soluçoes fora da commodity...parabéns por pensar assim e fazer um trabalho diferente pela Ambiental Fortaleza..quando puder venha nos visitar no Cerrado Mineiro pra batermos papo sobre café... Juliano Tarabal |
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