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JULIANO TARABALPATROCÍNIO - MINAS GERAIS EM 10/05/2011
Prezados, muito interessante e enriquecedora a discussão. Ontem eu estava assistindo a um especial sobre vinhos da Região de Loire na França, onde predominam solos extremamente pobres, com baixissimas produções das videiras.
Isto naquela região, naquele microclima é usado pelos vitivinicultores locais como explicação para dizer porque as uvas daquela região são tão doces. Ou seja, existe uma correlação onde a baixa produção resulta em uvas com teores de açucar mais concentrados, uvas mais doces em função da fotossintese direcionar seu produto fotoassimilado, a seiva elaborada paras as uvas ligadas a vinha. No café isso ainda é empirico, mas certamente existe sim uma forte correlação, pois no cultivo de algumas frutas existe a aplicação da técnica de retirada de alguns frutos para maior concentração de açucar. Saudações. Juliano Tarabal |
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