Dados recentes da Associação dos Industriais e Comerciantes do Café revelam que os portugueses bebem menos 35% de café do que a média europeia. No entanto, os portugueses deverão duplicar o consumo de café nos próximos 10 anos, segundo estudo do IPAM - Instituto Português de Administração de Marketing.

A revelação é do estudo “Tendências e Perspectivas Sociais no Consumo de Café em Portugal em 2021”, elaborado no Instituto Português de Administração de Marketing, que conclui ainda que em 2021 cada português vai consumir oito quilos de café por ano.

O trabalho acadêmico, de autoria de Tiago Oliveira, traçou o perfil do consumidor português de café daqui a 10 anos, através de inquéritos efetuados a um painel de 28 especialistas na cadeia de valor do café e comportamento do consumidor, provenientes das áreas académica, privada e pública.

Para a maioria dos entrevistados, o preço do café vai subir entre 26 e 34% num período de 10 anos. No entanto, três dos especialistas entrevistados apontam para um aumento superior a 53%, justificado pelo fato de o preço da xícara de café em Portugal ser, atualmente, dos mais baixos da Europa e pelo aumento da pressão especulativa sobre as matérias-primas.

O estudo conclui ainda que a qualidade dos lotes de café tende a melhorar, independentemente de atual conjuntura econômica portuguesa se prolongar ou não. Em 2021, o consumidor português deverá optar por cafés com características pouco ácidas, sabor neutro, algo encorpado e com maior retro gosto, o que impediria que o blend seja constituído por 100% de café Arábica, prevê o estudo.

As informações são do Distribuicaohoje.com, adaptadas pelo CaféPoint.