Apesar de julgarem positiva a chegada da Starbucks no Brasil para divulgar o segmento de cafeterias, as empresas brasileiras do setor se preparam para uma guerra com a americana, informou Adriana Wilner do jornal Valor Econômico. Exemplo disso é a Fran's Café, que planeja inaugurar 12 lojas até o final do ano e chegar a 110 unidades no Brasil, focando no atendimento.

"Nosso grande sonho é conseguir melhorar radicalmente o atendimento", admitiu o sócio de Francisco Antônio Conte (o Fran), José Henrique Ribeiro. Para isso vai reforçar a área de recursos humanos, aprimorando a seleção de funcionários.

E não é só a Starbucks que chega para agitar o mercado. A italiana illycafè pretende inaugurar sua primeira cafeteria da marca Espressamente no Brasil em 2007, provavelmente no Shopping Cidade Jardim, em São Paulo. A idéia é abrir três ou quatro unidades em São Paulo, duas no Rio, e mais um punhado em outras capitais, segundo o distribuidor exclusivo da marca illy no Brasil, Lauro Bastos.

Para o diretor da consultoria de varejo Gouvêa de Souza & MD, Alberto Serrentino, há espaço para todos. "Não é um mercado saturado", considerou.