De olho no mercado de cafés finos, que deve crescer 20% este ano só no Brasil, a Fazenda Império, em Buritizeiro, no cerrado de Minas Gerais, resolveu investir na industrialização de cafés gourmet e criou o café Madame D´oorvilliers, que deve trazer um retorno entre 200% e 300% em relação ao grão verde. A projeção inicial é destinar 16% da produção da fazenda à industrialização.

O produto processado será vendido no varejo especializado, incluindo lanchonetes e supermercados. Segundo a sócia e administradora da Madame D´oorvilliers Cafés Especiais, Marília Faria, a empresa está em negociação com a rede Pão de Açúcar e com algumas redes distribuidoras nos EUA, Canadá e Europa, para onde pretende-se embarcar pelo menos um contêiner por mês ou 8 toneladas.

Segundo notícia de Viviane Monteiro, da Gazeta Mercantil, a empresa terceirizou a torrefação. "Como estamos começando decidimos terceirizar a produção por ser muito onerosa", justificou Marília.