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CAIO DE CASTRO PEREIRACARMO DE MINAS - MINAS GERAIS - ESTUDANTE EM 23/02/2013
Boa Tarde,
Com as big-bags o que ocorre é semelhante aos sacos de juta. O que faz com que o café perca suas características sensoriais originais são as trocas de umidade e gases com o ambiente, o envelhecimento e morte da semente, esta que deve permanecer viva, dentre outros fatores. No caso, as big-bags são embalagens semi permeáveis, as quais não impedem tais trocas, assim como ocorre nos sacos de juta, o qual é altamente permeável. Dessa forma, o uso de atmosfera artificial modificada é o cuidado necessário para uma melhor manutenção da qualidade. Caio Estudante de Agronomia pela UFLA. |
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