Por: Thais Fernandes

O Instituto Biológico realizou na manhã desta quinta-feira (8/5), o Sabor da Colheita, evento que abre simbolicamente as atividades nas lavouras de café de São Paulo. Com a presença de diversas lideranças do setor, o encontro apresentou estágios da produção, contou com uma degustação de cafés, moda de viola e a já tradicional colheita – com direito a chapéu e balaio.

A secretária de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Mônika Bergamaschi esteve presente no evento e ressaltou a importância do Estado no setor. “Não é por acaso que nosso brasão está rodeado por dois ramos de café. Hoje, São Paulo não é mais o maior produtor do país, mas temos cafés de qualidade. As indústrias, os portos, e o maior número de consumidores do produto estão aqui”, afirmou.

Durante o discurso, Bergamaschi reafirmou o papel de instituições de pesquisa para o setor. “Cerca de 90% do nosso café arábica, por exemplo, é oriundo de Institutos como este”, disse. Ao lado do diretor do Instituto, Antônio Batista Filho, Mônika Bergamaschi participou da colheita dos frutos e do plantio de algumas mudas no cafezal do Instituto. 
A secretária de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Mônika Bergamaschi, durante a colheita 

Instalado no meio da metrópole paulistana, no bairro Vila Mariana, o Instituto é, hoje, um espaço para conhecer mais sobre a história e a cultura cafeeira. “Nós temos recebido muitas pessoas do exterior que querem saber como é produzido o café brasileiro”, contou o diretor, Batista Filho. O café produzido por lá já foi disponibilizado ao público em outras edições. Este ano, porém, os grãos colhidos no Instituto Biológico serão doados ao Fundo Social de Solidariedade do Estado de São Paulo.

Participaram também do evento, baristas, produtores, donos de cafeterias e torrefadores e autoridades como o presidente da Abic, Américo Sato, o diretor-executivo da Abic, Nathan Herszkowicz, Eduardo Carvalhaes, sócio-diretor do Escritório Carvalhaes e presidente do Conselho de Câmaras Setoriais da Associação Comercial de Santos.