O leitor do CaféPoint Adelino Junior Thomazini (Consultoria/extensão), de Vitória/ES, enviou um comentário ao artigo "Café conilon: o desafio da valorização do produto". Abaixo leia a carta na íntegra.

"Sem dúvida já evoluímos muito quanto à qualidade em Conilon, porém, estamos longe de atingir uma melhoria sistêmica para garantir um fornecimento contínuo à cadeia.

Quando falamos de qualidade, grande parte da responsabilidade está na mão do produtor. As operações de colheita e pós colheita definem grande parte da qualidade intrínseca do café. Porém, sabemos que com a falta de valorização dos cafés com qualidade diferenciada, ocorre a desmotivação do produtor para continuar com o processo.

Sabemos, através de estudos, que o Conilon tem condições de atender às exigências de qualidade do mercado, mas além da atenção especial no processo produtivo, o aperfeiçoamento do processo de comercialização, cadeia de suprimento e competitividade podem ajudar muito a acelerar a evolução do mercado para Conilon de qualidade.

Programas estruturados de apoio ao cafeicultor, com orientações, treinamentos e visitas técnicas são extremamente importantes. Da mesma forma, esses programas devem contemplar atividades "fora da porteira" buscando a estruturação da comercialização desses cafés diferenciados, assim como criar uma imagem positiva desse produto. A utilização de conceitos de gestão de negócios, aliada ao conhecimento técnico para a produção de cafés de qualidade são indispensáveis para o sucesso desses programas. As cooperativas e associações também são extremamente importantes nesse processo.

Em resumo podemos dizer que os passos são os mesmos seguidos no passado pelos produtores, cooperativas e associações de café arábica.

Com o desenvolvimento de um bom produto e uma boa gestão do processos dentro e fora da porteira, o Conilon certamente terá sua diferenciação POSITIVA frente ao consumidor e aos profissionais do mercado."

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