Cada vez mais, cresce em todo o mundo o número de pessoas adeptas do chamado "consumo consciente". São consumidores que, mesmo pagando mais pelo produto, dão preferência por aqueles que, comprovadamente, levam em consideração aspectos como a preservação do meio ambiente e a valorização social e econômica dos trabalhadores, por exemplo.

E estes são alguns dos requisitos que integram o Código de Conduta do programa de certificação da UTZ Certified, conjunto de critérios sociais e ambientais aplicados na produção responsável de café e gestão eficiente de fazendas e que tem crescido na proporção de 20% ao ano no Brasil. Hoje, mais de 150 fazendas estão credenciadas e fornecem 550 mil sacas por ano para exportação, principalmente para a Europa, Japão e Estados Unidos.

Durante o processo de certificação UTZ, as propriedades precisam obedecer alguns requisitos básicos, como respeitar leis ambientais e trabalhistas, utilizar corretamente e de forma controlada os agrotóxicos e identificar o café produzido com placas, numerando os lotes, entre outras adequações. Esses cafés são diferenciados porque têm rastreabilidade assegurada desde a propriedade até a mesa do consumidor, são produzidos com critérios de sustentabilidade e têm qualidade garantida por programas de certificação.

Café com ágio

Os produtores certificados no Brasil já estão se beneficiando financeiramente com o valor agregado pelo selo UTZ. É o caso de cafeicultores de Minas Gerais, Estado maior produtor e exportador do Brasil. A safra mineira de 2010 está estimada em quase 24 milhões de sacas, podendo alcançar 50,7% da produção nacional.

Na Fazenda Rainha da Paz, no município de Patrocínio, a produção de 5.000 sacas de café arábica, com selo UTZ Certified, já têm destino certo: Estados Unidos, Itália e Alemanha. Para o responsável técnico da fazenda, Marcelo Montanari, os investimentos para deixar a propriedade habilitada valeram à pena. "A certificação UTZ é um reconhecimento da melhoria que fizemos e um meio para garantir o aumento da competitividade do nosso café nos mercados internacionais, abrindo portas para que conquistemos novos clientes". Mas não é só isso. O principal retorno desse reconhecimento está no preço pago pelos compradores. As sacas, de 60kg, foram vendidas com ágio de R$ 27,00 por saca logo após a fazenda ter sido inspecionada no processo de certificação. Segundo Marcelo, esse foi o principal estímulo que os proprietários encontraram para implantar a certificação na fazenda, além da mudança cultural positiva absorvida pelos seus funcionários.

Segundo o auditor de certificação Utz Certified Glaucio Fonte Boa, que realizou a inspeção na fazenda Rainha da Paz, tudo ocorreu tudo dentro na normalidade e das exigências do protocolo internacional de certificação Utz, estando a propriedade auditada apta a fornecer o café produzido a diferentes regiões consumidoras do mundo.

As informações são da Savassi Café, resumidas e adaptadas pela Equipe CaféPoint.

E você, acredita que as certificações têm função de agregar valor ao produto, ou são requisitos básicos? Que resultados já obteve com alguma certificação?

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