Assista apresentação do finalista do Campeonato de Barista - Regional São Paulo, Denis Guilherme, barista da Octávio Café.

Denis ficou em 5º lugar na classificação e participará do Campeonato Brasileiro de Baristas.



Café escolhido

Café Alta Mogiana da Fazenda Nossa Senhora Aparecida, em Pedregulho/SP, com café do Sítio Alvorada, em Sarutaia/SP.

Características sensoriais: corpo intenso, doçura intensa e leve acidez cítrica.

Bebida de assinatura

Usou xícaras aromatizadas com flor de laranjeira. No café foi adicionado infusão de limão siciliano + laranja + chá de frutas e flores + maracujá.
Para adoçar usou maple (mel extraído da seiva da árvore de Bordô). Para finalizar usou zéster de limão siciliano para espremer o sumo sobre a bebida.

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