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Blend com café verde ganha mercado como antioxidante |
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ANALILAGOA FEIA - RIO DE JANEIRO - PROVA/ESPECIALISTA EM QUALIDADE DE CAFÉ EM 17/07/2013
O café verde é rico em ácidos clorogénicos que têm atividade antioxidante.
O cafestol e kahweol são compostos lipossolúveis conhecidos como compostos que fazem aumentar o colesterol quando ingeridos acima de determinadas quantidades. Sendo lipossolúveis não devem estar em grande quantidade no café solúvel... |
JOANA D ARC TEIXEIRA DE FARIACALIFÓRNIA - PARANÁ - PROVA/ESPECIALISTA EM QUALIDADE DE CAFÉ EM 15/10/2010 Em um encontro de produtores em Jesuitas , com o Dr. Darcy R. de Lima este já havia comentado esta possibilidade. Pena que a industria brasileira nem sempre esta na vanguarda do lançamento de produtos que valorizam a nossa cafeicultura. Joana D´Arc |
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