Já na chegada, tivemos a dimensão do que seriam os próximos quatro dias de evento. Eram 7h da manhã e todos da equipe já estavam posicionados para nos receber. Bom dia, buen día, good morning. Não seria por falta de tradução que ficaríamos isolados em um canto sem comunicação. E não foi. Dispensando o comentário sobre a estruturas do hotel, o calor humano e a acolhida refletem esse modelo de negócio formatado pela Sustainable Harvest.

Café é muito mais que um produto. São relações entre pessoas, troca de conhecimento entre diferentes povos, preto, branco, indígena - latinos americanos, anglo-saxônicos, africanos. Estávamos lá para Let´s Talk Coffee -evento que reúne produtores e compradores para debater as novas relações sustentáveis do mercado de café especial.

Não irei redigir profundamente sobre aquela espécie de café na qual dizem ter atributos mais valorizados do que o café que eu trabalho. Havia sido convidado pela organização para Let´s talk Robusta: O conilon especial do Brasil.

Tudo havia começado durante a Copa do Mundo no Brasil, quando o diretor da Sustainable Harvest visitou o Brasil e conheceu o Espírito Santo. Alguns amigos em comum do meio do café me enviaram e-mails dizendo que o diretor da empresa gostaria de conhecer o nosso Estado. Pois bem , me coloquei à disposição. Na visita ao Espírito Santo, quando nos encontramos, a primeira pergunta foi sobre o café Jacu. Eis que respondi - também temos o conilon.

Cinco meses após esse encontro, estávamos no Panamá, em um painel do Let´s Talk Coffee com grandes pessoas que há pouco eram fontes de informações. Falando do nosso conilon para o maior mercado comprador de cafés de qualidade do mundo. Uma daquelas oportunidades que passam uma vez na vida, quando passam.

Contudo, apenas falar não dava a completa dimensão do que o café conilon poderia proporcionar ao mercado consumidor. Claro, temos sustentabilidade, nossos produtores vivem de maneira digna, respeitamos o meio ambiente. Mas era preciso provar.

Após a apresentação dos cinco profissionais, vale a pena a menção: Manuel Diaz, Carlos Brando, Nishant Gurjer, Ted Stachura e eu, colocamos cinco amostras de cafés para que todos pudessem provar: duas amostras da Índia e três amostras brasileiras, natural, cereja descascado e lavado.

Pensei comigo "vamos sair daqui escorraçados". A palavra foi aberta aos que provaram os cafés. Não vou dizer que todos gostaram, mas a grande maioria elogiou e se surpreenderam com os aromas e sabores dos cafés apresentados.

Caminho aberto, o maior mercado de café do mundo estava conhecendo as qualidades do café conilon brasileiro. Surgiram dúvidas de como usar, como torrar, de quantidade disponível, contudo essa é a parte do processo que não vem antes do conhecimento.

Àquela altura o gelo já estava quebrado. Agora nos resta organizar o Let´s Talk Coffee 2015 no Brasil e mostrarmos todo o potencial nas diversas cafeiculturas que temos nesses país. Seja bem-vindo ao Brasil Let´s Talk Coffee. 

ATUALIZAÇÃO: Em 15 de julho de 2015 a organização divulgou o cancelamento do Let´s Talk Coffee 2015 no Brasil.