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A reconstrução de um sabor |
ARTHUR FIOROTT
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WAGNER PAIXÃOSÃO PAULO EM 25/10/2014
Trabalho com exportação de diversas commodities e sempre vi o café robusta simplesmente como matéria prima para o solúvel (e nossos clientes também entendem desta forma). Neste caso, pergunto: será que o caminho para uma mudança de percepção, para reconhecimento do conilon como de qualidade está no aumento dos blends com arábica, ou ao contrário, existem conilons que são tão bons quanto alguns cafés arabica ? Agradeço seus comentários.
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CARLOS RENATO ALVARENGA THEODOROMUQUI - ESPÍRITO SANTO - PRODUÇÃO DE CAFÉ EM 02/06/2014
Sou Presidente de uma Cooperativa do Sul do Estado do Espírito Santo, a Cafesul. Realizamos há três anos o nosso Concurso de Qualidade e Sustentabilidade do Café Conilon, vamos para o quarto concurso. No ano de 2013 começamos a colher alguns frutos deste trabalho. Levamos umas amostra de um café conilon premiado nosso a uma Feira Internacional de Café em Belo Horizonte. Ele foi degustado junto com outras 06 amostras de arábica, ficando com a quarta melhor nota, 82 pontos, isto numa prova cega com degustadores internacionais. Isto prova que podemos fazer um café conilon de qualidade e que precisamos entender que o conilon é uma outra variedade de café, com suas características e sabores específicos, que encontrará consumidores interessados nele.
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ANTONIO GANDRAEM 02/06/2014
Boa tarde
O meu nome e Antônio Gandra, CEO de uma empresa de Torrefacção sediada no Porto Portugal. Empresa com mais de 40 anos de actividade e desde 2008 muito focada nos cafés em capsulas. Nossa empresa compra muito cafe Robusta com procedência de África e extremo Oriente, para fazer blends, procuro contatos com produtores e/ou comerciantes de café Conilon. Podem por favor me ajudar a encontrar fornecedor desta novas espécies de Conilon. Meu contato: Antônio.gandra@bicafe.pt - Tel (351) 963051145 ou números gerais da Bicafe. Obrigada |
CAFEQUENTINHOJI-PARANÁ - RONDÔNIA - INDÚSTRIA DE CAFÉ EM 29/05/2014
e dia 30/05/14. uma audiência pública pode criar embaraços e situações desagradáveis, pois sou provador de café com mais de 40 anos de experiência no ramo, e não vejo como um órgão determinar com certeza a porcentagem de conilon inserido no arábica depois de moído e blendado. a audiência pública de minas no meu entender é nada mais ,ou nada menos uma ameaça ao conilon por quem se sente ameaçado pelo conilon.
conilon não mistura; conilon é blend que mutas e muitas vezes melhora a bebida final |
ADRIANO MAURICIO GONCALVES DA SILVAJAGUARÉ - ESPÍRITO SANTO - PROFISSIONAIS DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS EM 27/05/2014
É com muita alegria que leio essa matéria sobre o cafe conilon do brasil, pois faco parte da cadeia produtiva exercendo o papel de consultor técnico autônomo! Ha 13 anos conheci essa cultura ao chegar no Espírito Santo com o intuito de desenvolver o mercado de insumos pela na época movartis, pude observar essa grande discriminação que o nosso conilon sofria e ainda sofre até os dias atuais. Porem nunca desistimos de lutar em prol do cafe capixaba ... vimos a lavoura ultrapassar indices de produtvidades de cem sacas beneficiadas por hectare e enfim agora podemos tambem falar em qualidade de bebida, ja produzimos cafes de alta qualidade sem perder nada para o arábica (com todo respeito). E assim começamos a vislumbras novos horizontes pois a xada dia um produtor convencionalse entrega para a pprodução de cafés especiais
Assim quero parabenizar a todos companheiros que juntos estamos costruindo essa historia centenaria do cafe conilon do Brasil! Trabalha e confia! |
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