Foto ilustrativa: Guilherme Gomes/ Café Editora

A melhora da economia e os estudos que ratificam os benefícios do café tem incidido de forma direta no mercado da Colômbia. O programa de promoção “Toma Café” publicará nos próximos dias um estudo detalhado sobre o consumo da bebida na Colômbia, desde o final da década de oitenta até 2013.

Do documento, destaca-se a análise da evolução do consumo desde o ano de 1980, quando este era subsidiado, passando pela época que marcou o fim do Pacto Mundial de Cotas e, depois, pela época de baixos estoques.

Posteriormente, justo com o lançamento do “Toma Café”, ressalta-se a queda e posterior crescimento sustentado no consumo da bebida no país. O documento analisa também os fatores que incidiram para essa tendência ocorrer, desde a melhora nas condições da economia do país, apesar do aumento do preço registrado no produto aos consumidores.

Por outro lado, a análise também trata de temas como os sociais, relacionados com os estilos de vida e o aumento da população nas cidades, até o aparecimento de vários locais de venda da bebida preparada. “Sua influência deixará sua marca na demanda de cafés de qualidade e o interesse por uma maior versatilidade de preparações dentro e fora de casa”.

Estudos
Outro aspecto que afeta positivamente o consumo nacional está na difusão de vários estudos acerca da relação da bebida com a saúde dos consumidores, em que se destaca que consumi-lo de forma moderada “tem efeitos protetores e reduz o risco de doenças de alta prevalência, tais como a diabetes tipo II, algumas complicações cardíacas e certos tipos de câncer”.

Por outro lado, destaca-se o aumento na tendência do consumo de café solúvel, de 23,4% em 1987 a 46% em 2013, enquanto cai o de café torrado e moído.

Café premium
Outra tendência que se ressalta é que o “nicho dos cafés premium acelera seu crescimento a partir do início do novo século, quando começa a abertura massiva de lojas especializadas de café com a experiência de consumo como elo central. “Esse fato permite balizar a demanda de cafés de qualidade e de maior versatilidade de preparações fora e dentro de casa”.

Agora, frente ao Brasil (como referência) e aos países latino-americanos, a Colômbia está muito abaixo. Enquanto o país vizinho registra um indicador de 6 quilos (equivalentes de café verde) por pessoa, na Colômbia, está dentro da faixa de consumo de 1,8 e 3 quilos.

A nível local, o estudo ressalta o trabalho do programa “Toma Café” que tem incidido de forma direta no crescimento do consumo. Por exemplo, para o grupo das donas de casa, destacam-se crescimento significativos no consumo das que tem emprego e das que não têm.

A reportagem é do https://www.portafolio.co / Tradução por Juliana Santin