Ensei Neto, consultor de qualidade em cafés:
Prezado Bruno,
Quando se fala em Café Especial, é importante compreender que vários são os elementos que podem fazer o seu café "especial". Vejamos:
1) sua propriedade pode trabalhar sob uma Certificação, o que além de garantir uma série de procedimentos, facilita a entrada em alguns mercados que exigem rastreabilidade, por exemplo;
2) Alta Qualidade Sensorial. Sempre a qualidade do café é o elemento de maior contribuição no preço do café. Bebida boa é sempre mais valorizada... veja o caso dos vinhos, cervejas e até das boas cachaças;
3) Produto de Relacionamento. Sabia que se você construir um relacionamento com o seu cliente ou consumidor, seu café cria uma relação afetiva que o leva a ser considerado especial? Lembre-se que as pessoas de quem mais gostamos ou lugares que frequentamos por gostar são sempre especiais.
O futuro, portanto, tem lugar para todos, ele é amplo demais. Cabe a cada um dos produtores escolher os caminhos e seguir em frente.
Grande abraço,
Ensei Neto
E você, aceita uma xícara de prosa? |
