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Para a aquisição de qualquer produto por um sistema de concorrência, as especificações são fundamentais.

 

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Valorização de produto é decorrência de conhecimento e reconhecimento. Foi assim que os indianos conquistaram posição como produtores de excelentes robustas. Muito trabalho, dedicação e planejamento, sem dúvida.

 

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Cada grão de café guarda características próprias que pedem um tipo de torra específico. Devem ser feito estudos para definir a mais adequada torra para o público a que se destina.

 

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Quando se fala em Café Especial, , recomendo ter atenção na escolha de variedades e linhagens adequadas à localização de plantio.

 

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O primeiro passo para você poder fazer uma boa venda é conhecer a fundo o seu produto! Esta é a lição número 1 para qualquer vendedor.

 

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Como se sabe, café é um produto que tem um forte vínculo com o seu local de produção, do manejo e da variedade escolhida. Assim sendo, antes de mais nada, é importante reunir o máximo de dados geoclimáticos de sua propriedade para, então, fazer uma criteriosa escolha de variedades.

 

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É importante lembrar que o plantio de café deve ser visto sob visão administrativa de negócios, merecendo, portanto, um Plano de Negócios. Um Plano de Negócios (Business Plan) nada mais é do que uma lição de casa bem feita e que deve contemplar tantos elementos quanto são os segmentos que você pretende atingir com esse seu novo negócio.

 

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Quando se fala em Café Especial, é importante compreender que vários são os elementos que podem fazer o seu café "especial". Vejamos: propriedade pode trabalhar sob uma Certificação; qualidade sensorial, uma vez que sempre a qualidade do café é o elemento de maior contribuição no preço do café; relacionamento entre cliente ou consumidor.

 

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Para implantação de uma lavoura de café, ter um plano de negócios é essencial, como em qualquer outra atividade. A qualidade sensorial é definida pelo conjunto LAVOURA + COLHEITA + SECAGEM, quando o toque do homem se sobrepõe e pode fazer aflorar os sabores procurados pelo mercado. A sensibilidade dos produtores ou de seus colaboradores é que pode ser decisiva para se alcançar o sucesso no empreendimento.

 

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Quando se trata dos atributos sensoriais, é fundamental lembrar que tudo que é desagradável ou ruim é predominante em relação ao que torna o café delicioso. Portanto, misturar grãos que carregam esses sabores desagradáveis só tende a piorar a qualidade global de um lote de café significativamente bom.

 

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Cotações

Tipo de café e região
Tipo de café e região Fechamento Var.
Arábica - Indicador diário à vista (SP) 469,04 -R$ 2,12
Conilon - Indicador diário à vista (ES) 278,73 -R$ 4,66
por saca 60,5 kg
Cotações ICE Futures - Nova York
Contrato Fech. US$ Var. R$
Mai / 12 215,05 -155 494,56
Mai / 12 218,00 -145 501,35
U$ cnt / Lb - R$ / saca 60 kg (contrato C)
Cotações BM&F Bovespa
Contrato Fech. US$ Var. Contratos em aberto
Mar / 12 291,25 27 3.644
Mai / 12 289,05 0 0
por saca 60,5 kg
Cotações Londres (LIFFE)
Contrato Fech. US$ Var. Equivalente R$/saca²
Jan / 12 1838 0 191,72
Mar / 12 1836 -7 191,51
por tonelada - café robusta

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