Atualmente tem havido uma expansão contínua e rápida de cafeterias especializadas no México, fenômeno que tem sido liderado pela cadeia Starbucks.

Segundo um relatório de pesquisa apresentado pela firma de consultoria, Euromonitor, a partir de 2012, o número de cafeterias especializadas alcançou um total de 1,6 mil pontos de venda. Nesse setor, diferentes cadeias decidiram entrar e, inclusive, ampliar e fortalecer sua presença, entre elas, além da Starbucks, estão companhias como Punta del Cielo, The Italian Coffee Company e outros, como Cielito Querido Café, que planeja chegar aos Estados Unidos.

Apesar da competição no mercado mexicano, a Starbucks não teme a entrada de novas companhias no setor, pois, para a rede, a competição é parte dos desafios e aprendizagem. “A competição é sempre mais que bem vinda, porque acreditamos fortemente na Starbucks”, disse o diretor de mercado da Starbucks México, Arturo Martínez. Ele disse que estão contentes com o que conquistaram dentro do mercado mexicano e a nível internacional, no marco do lançamento do programa “Sentir-se bem, tem um sabor melhor na Starbucks”.

Da mesma forma, ele disse que uma parte muito importante da marca, ou a essência da mesma, é a personalização. “Desde que a Starbucks se lançou a nível internacional e no México, pode-se balancear sua bebida da forma como gosta, buscamos que tenha a bebida perfeita”.

Por outro lado, a subdiretora de comunicação e marca da Starbucks México, Saraí Jiménez, disse que através do novo programa, busca-se apoiar seus clientes a realizar eleições balanceadas em sua alimentação, mostrando em seus cardápios o teor calórico dos alimentos e bebidas oferecidos pela cadeia, assim como incluindo o leite light como ingrediente base de suas bebidas.

Sobre isso, Jiménez descartou que essa iniciativa esteja relacionada a exigências da reforma tributária ou imposto sobre alimentos com alto teor calórico, bem como sobre as bebidas açucaradas. Ele disse que a Starbucks se preocupa em responder às tendências de consumo e de informação. Isso porque, nesse ano, entrou em vigor no país o Imposto Especial sobre Produção e Serviços (IEPS) de 8% sobre alimentos de alto teor calórico, bem como sobre as bebidas açucaradas.

Martínez disse que essa iniciativa é resultado das tendências de mercado, de forma que a cadeia agora prepara mais de 30% das bebidas com leite light, pois isso é uma resposta às exigências do consumidor.

Apesar da competição no mercado mexicano, a cadeia continua com inovação em seus produtos e programas para não perder a preferência e os consumidores que ganhou no país.

A reportagem é do InfoSel Financiero, adaptada pelo CafePoint.