Brasil leva especialista para fazer drinks na Foodex

A criatividade da cafeóloga e barista Eliana Relvas, aliada aos sabores e aromas das frutas e cafés do Brasil, promete movimentar o espaço brasileiro na Foodex 2008, que acontece em Chiba, Japão, de 11 a 14 de março.

Eliana estará no comando das bebidas servidas no Bar Brasil, que compõe a área de degustação do pavilhão brasileiro promovido pela Apex-Brasil. Usando materiais diferentes e variados, a barista vai oferecer batidas de café, mini-drinks com frutas tropicais e café e receitas que incluem ingredientes como chantilly de caipirinha e 'raspadinha' de açaí.

Neste ano serão inovadas as receitas que incluem frutas tropicais e bem típicas do Brasil, como o açaí e o abacaxi. Este último será o ingrediente principal da receita "Pinneaple Mint Coffe", que promete ser o "hit" do evento, misturando abacaxi, hortelã, sorvete de creme e cubos de gelo de café. "Os japoneses adoram também variações de uso de bebidas alcoólicas e vamos usar o chantilly de caipirinha sobre o café e também em sobremesas, aproveitando os produtos que estão disponíveis para degustação, como bolos e tortas", informou.

A Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) também aposta nas receitas com café para agradar os visitantes de seu estande na Foodex. Contratou dois baristas japoneses - Mr. Takemoto e Ms. Kumiko Sato, ambos campeões nos concursos nacionais de baristas, que vão preparar tanto bebidas tradicionais, como os cappuccinos, quanto receitas especiais com produtos japoneses.

O mercado japonês tem destacada preferência pelos cafés premium, principalmente os instantâneos. Em 2006, o país importou US$ 1,10 bilhões e o Brasil foi o principal fornecedor, seguido por Colômbia, Indonésia, Etiópia, Guatemala e Vietnã. O Brasil ainda exporta para o Japão, principalmente, café não torrado e em grão, mas há um grande espaço para os cafés finos. As tendências de consumo incluem os cafés saudáveis e embalagens individualizadas. Há demanda também para o fornecimento de máquinas de café e acessórios, juntamente com o produto.

As informações são do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC).