A nova cultura de café da Índia

O aumento da cultura de cafeterias na Índia resulta em grande parte de dinâmica demográficas favoráveis em anos recentes, aumento nos níveis de renda, quantidade de cidades de médio porte e alta densidade populacional total. Entretanto, elevados custos reais de propriedades, problemas de mão de obra e dificuldades na administração da cadeia de fornecimento continuarão sendo os principais desafios do café.

Apesar da contribuição de redes de cafeterias para o consumo total de café na Índia em volume poder não ser muito significativa, essas empresas adicionaram maior visibilidade à cultura do café.

A primeira cafeteria especializada da Índia - Café Coffee Day - abriu em 1996, e a companhia desde então cresceu, tornando-se líder de mercado, com 1.350 lojas em todo o país. No momento, existem cerca de 2.100 cafeterias especializadas na Índia e, considerando o número de redes internacionais de cafeterias que estão tentando expandir sua base nesse importante mercado, os consumidores provavelmente terão ainda mais opções nos próximos três anos, com expectativas para 4.000 unidades em 2015.

As cafeterias também estão oferecendo novas experiências de alimentos e laser para um segmento de rápido crescimento da população e fazem isso de forma similar ao que ocorre nos mercados desenvolvidos.

"O impressionante crescimento esperado das cafeterias na Índia oferece várias oportunidades para participantes locais e internacionais, considerando que elas consigam superar os obstáculos inerentes", disse o analista de bebidas do Rabobank International, Nitin Kalani.

O custo de obtenção de grãos de café não é uma barreira para as redes de cafeterias, à medida que eles representam apenas uma proporção pequena do custo total de uma xícara de café. Por exemplo, o custo dos grãos de café em um cappuccino é cerca de 8% de seu preço de venda.

Entretanto, para ser bem sucedida, como em qualquer outra parte do globo, a eficiência operacional e especialmente a gestão de custos de aluguel e mão de obra é mais importante do que focar somente nos custos da matéria-prima. Despesas imobiliárias são uma importante preocupação, com as cafeterias enfrentando forte competição para adquirir boas instalações.

Além disso, as cafeterias precisam ser grandes o suficiente para acomodar um grande número de pessoas, com cerca de 95% dos consumidores na Índia preferindo beber no local ao invés de levar o produto. Nos Estados Unidos, esta representação cai para 60%.

A Índia continua sendo um país consumidor de chá, com as vendas dessa tradicional bebida bem acima das vendas de café. Com um crescimento no consumo de café ultrapassando o de chá, entretanto, a nova cultura de café da Índia deverá florescer em um futuro próximo. A reportagem é do Beveragedaily.com.

As informações são do Beverage Daily, traduzidas e adaptadas pela equipe CaféPoint.