Ricardo Souza Sette, professor da UFLA, fala sobre gestão de propriedades cafeeiras

A Equipe CaféPoint esteve na Expocafé 2010, em Três Pontas/MG e gravou diversas entrevistas com os participantes da feira. Natália Fernandes conversou com Ricardo Souza Sette, professor do Departamento de Administração e Economia da UFLA, a respeito da gestão das propriedades cafeeiras e como aplicar os conceitos de gestão ao campo.



Destaques:

"Hoje, uma das grandes preocupações que temos na condução de qualquer lavoura de café é exatamente com a gestão, que significa você utilizar racionalmente os recursos que temos na empresa."

"Acabamos de laçar um livro sobre planejamento e gestão da lavoura cafeeira. Você precisa fazer planejamento, organizar sua propriedade, dirigir-la e fazer controles no negócio."

"Primeiro precisa ser feito um planejamento perfeito. Como? Respondendo as perguntas: Onde eu quero chegar esse ano? O que quero fazer? Qual a produtividade que eu quero atingir? Qual tecnologia vou adotar? "

"Outro ponto importante é adotar novas tecnologias. Para adotar e aplicar uma tecnologia é preciso uma equipe de funcionários treinados e que saiba utilizar as máquinas, saiba aplicar defensivos, saiba fazer a colheita, etc."

"Essa equipe é como um time de futebol. Tem que ter um técnico, no caso um fazendeiro, a equipe tem que estar entrosada e bem treinada. Uma vez feito o serviço, alguém precisa verificar se tudo foi feito de maneira correta. Caso não tenha sido feito, deve-se treinar as pessoas novamente."

"O gerenciamento da propriedade não é fácil. Problemas com o uso racional de recursos acontece exatamente pela falta de administração e gestão. O bom gerenciamento fará com que você possa utilizar bem os recursos e minimizar seus custos."

"O agricultor não exerce nenhuma função sobre o preço então, a única alternativa é trabalhar dentro da fazenda, reduzindo seus custos."