Em mais uma série do Especial Marcas de Café de Qualidade, entrevistamos Cristiano Ottoni, da Spress Café. Assista e confira como conseguiram destaque no mercado de cafés de qualidade e de que forma atuam hoje na busca contínua pela promoção dos cafés de qualidade.



"O Brasil está se tornando um consumidor importante de cafés especiais."

"Vemos o crescimento de marcas estrangeiras no Brasil como estímulo ao consumidor na procura de produtos diferenciados. Elas incentivam o consumidor a consumir café fino."

"Em 1999 vimos cafés serem premiados pela qualidade, daí vimos um potencial para lançar uma marca de café e procurar um mercado para esse café diferenciado."

"Em 2000 fundamos o Spress Café, junto com o grupo Galetos em São Paulo, que viabilizou uma parceria e foi o incentivador no início da nossa marca."

"Começamos no mercado um pouco antes das outras marcas chegarem, e tivemos sucesso imediato, sempre procurando qualidade."

"O café é todo produzido na própria fazenda. O Spress tradicional é todo produzido na Fazenda Cachoeira, café de variedade Bourbon amarelo, que é o carro chefe atualmente."

"Temos uma linha de café que são de outras variedades, adquiridos de fazendas da nossa família no Vale da Grama."

"Um café de qualidade é um cafe sem defeito, que tenha sabor agradável."

"O Spress Café tenta hoje oferecer para o consumidor um café que vai ficar com afetertast gostoso, mais achocolatado, além de características próprias dele como acidez, doçura, corpo..."

"No Spress procuramos usar sempre cafés acima de 85 pontos."

"o café está indo muito para linha do vinho, em que se tem vinhos comercias e vinhos viníssimos, com preços diferenciados."

"Nem sermpre todo café agrada todo mundo, é como o vinho."

"Procuramos dentro da marca e dentro do mercado de café especial um sabor que agrade a maioria."

"Nosso principal produto é o sachê de espresso. Temos também o o sachê mole que faz cafezinho, não espresso. Temos o café em grão e torrado e moído a vácuo, e um sachê específico para aviação."

"Temos alguns tipos de embalagens específicas para exportação para vender um pouco de Brasil, com imagem do Rio de Janeiro."

"Exportamos para EUA, Dinamarca, África do Sul e Dubai."

"Acreditamos que possamos crescer no mercado exportando café torrado na linha de cafés especiais."

"A grande dificuldade vista no mercado internacional é que cada país tem um jeito diferente de preparar o café, que exige uma moagem e um nível de torra diferente."

"As principais formas de comercialização são os distribuidores que atuam nos principais centros, os supermercados, e via internet."

"Acreditamos que a internet vai crescer muito e é o jeito mais fácil de o consumidor comprar."

"Nos preocupamos 100% com sustentabilidade. Todas as fazendas são sustentáveis. Temos dentro da fazenda Cachoeira uma escola central das fazendas do Vale da Grama. Essa é uma parceria com Governo do Estado. "

"A parte ambiental da fazenda é perfeita, cuidado com água, com homem, uso de produtos..."

"O principal beneficio da certificação, vendo como proprietário, é a organização da fazenda. A certificação traz organização para empresa. Você passa olhar a fazenda como uma empresa."

"O pessoal dentro da fazenda trabalha muito mais feliz do que antes da certificação."

"Vale a pena certificar não por que vai vender café mais caro, mas pela organização interna."

"Temos um trablaho grande marketing de contato pessoal, com equipe bem preparada para mostrar os produtos."

"Estamos fazendo trabalho via internet que traz resultado interessante no médio e longo prazo. Participamos também de algumas feiras para apresentação do café aos clientes."

"Todo ano temos investido na parte industrial com foco em conseguir produzir produtos de nível internacional."

Vamos lançar edições super especiais, com cafés diferenciados, ou café de muita altitude, um blend diferente. Sempre com características diferentes, para mostrar para o consumidor como as altitudes e regiões influenciam na qualidade do café."

"A principal dica é focar em qualidade. Consumidor nota muito a perda de qualidade do café. Na parte industrial, terceirize a industrialização caso não tenha condição de ter máquinas que façam um produto de qualidade."

"Pensa sempre na qualidade do produto: matéria prima e industrialização."

"Uma linha boa de entrar na área comercial é a internet em que o investimento não é grande. O principal é atingir buscando o consumidor final."