"Primeiro critério para a escolha é o conhecimento das variedades. O produtor deve conhecer o perfil da variedade, suas características, para poder tomar a sua decisão."
"O Catuaí hoje representa 45% das lavouras de café do Brasil, e o Mundo Novo representa 40%."
"Outro critério é a adaptação local. Deve-se conhecer a temperatura média do local, o regime de chuvas, a topografia do terreno, perfil do solo, doenças presentes, etc."
"O produtor deve fazer um planejamento global de suas atividades e determinar qual a finalidade de sua produção: commoditie, café especial?"
"O importante é produzir café, mas produzir com qualidade e respeitando o meio ambiente."
Crédito: Henrique Vieira - Foto Geraldo, Araguari/MG