O café mostra sua versatilidade na culinária

De olho nesse universo de possibilidades ainda pouco exploradas do café, o site "Mexido de Ideias") resolveu inovar. Patrocinado pelo Grupo 3corações - que possui seis marcas de café no País - o site oferece aos apreciadores do grão oito categorias de receitas, além de dicas, curiosidades e informações sobre o universo cafeeiro.

De acordo com a coordenadora de conteúdo do "Mexido de Ideias", Kelly Stein, o site tem a proposta de estimular novas experiências, propondo receitas que normalmente as pessoas não imaginam que possam ter o café como ingrediente. "A ideia é acabar com a ditadura do café apenas como bebida. Ele é tão complexo quanto o vinho", compara.

Nessa empreitada, Kelly tem a companhia de Stela Morato, arquiteta, fotógrafa da área de gastronomia e culinarista responsável por desenvolver as delícias apresentadas no site. O interesse pelas possibilidades de uso do café na gastronomia, segundo ela, é antigo e, ao longo dos anos, as pesquisas e observações sobre o ingrediente foram possibilitando criar as combinações que divide com os internautas. "Eu estudo há muitos anos e durante viagens vou sempre prestando atenção no que pode ir bem com café.

Em um livro de receitas lançado em 1944, apenas uma receita levava café e ele é um grande ingrediente, combina com muitas coisas, é como uma especiaria", define.

Evento

Uma oportunidade para saber mais sobre a produção brasileira de café e até mesmo degustar as safras atuais de lotes e microlotes de grãos frescos é participar da 7ª edição do Espaço Café Brasil, que acontece de 04 a 06 de outubro no Expo Center Norte, em São Paulo (SP). A entrada é gratuita e o pré-credenciamento pode ser feito pelo site: www.espacocafebrasil.com.br.

As informações são do UOL, adaptadas pela Equipe CaféPoint.