Momento é favorável para baristas

Profissão regulamentada em 2010 pela Comissão de Trabalho, de Administração e Serviço Público, o barista é o profissional especializado em café e deve entender desde o plantio até o preparo das bebidas mais elaboradas com o grão, passando pelos métodos de beneficiamento e torra. Rúbia Duarte garante que a demanda por bons profissionais neste segmento cresce a cada dia. "Atualmente, existem muitas pessoas apreciadoras de café, o que aumenta a procura pelo barista", revela. "Existe também uma carência por bons profissionais no mercado", destaca.

Rúbia Duarte, proprietária e barista do Villa Café, de Belo Horizonte/MG, afirma que está investindo no treinamento de profissionais, inclusive de sua própria equipe, já que há uma carência na formação específica dessa mão de obra. Em função da escassez de bons profissionais no setor, ela realiza cursos para a formação de baristas em seus estabelecimentos. Em janeiro foi realizado um desses cursos, mas Rúbia Duarte pretende, ainda neste ano, oferecer outras capacitações para quem deseja se tornar um barista. "Queremos realizar outro curso após o feriado do Carnaval e até a Copa das Confederações realizaremos outros", garante. "A procura pelo curso que aconteceu em janeiro foi muito grande, por isso queremos oferecer mais."

De acordo com Rúbia Duarte, o mercado de trabalho para baristas está não só em ascenção, como também está se diversificando. "Além de trabalhar em cafeterias, o barista, hoje em dia, é muito requisitado para eventos. Fiz uma festa de 15 anos em que a mãe da aniversariante queria evitar as bebidas alcoólicas e pediu drinks à base de cafés. Isso também tem se tornado um nicho de mercado", assegura a barista.

As informações são do Diário do Comércio, adaptadas pelo CaféPoint.