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A bebida, chama PERK, é feita com 100% de sabores e cores naturais. Trata-se de uma bebida gelada de café, gaseificada, com 150 mg de cafeína, zero gramas de açúcar e zero calorias. Está disponível em três sabores: mocha, baunilha e caramelo.

 

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Bebidas refrescantes à base de café já são sucesso antes do verão. Já os cafés quentes Havaiano e Marquesa são destinados principalmente às mulheres. Os responsáveis por este feito são os baristas do Museu do Café, em Santos. Confira

 

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Açúcar ou adoçante?

postado em 07/12/2012

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A gente sabe que o café especial em geral tem uma doçura natural, irresistível e que, para muitos, colocar uma pitadinha de açúcar é um crime. Mas uma análise conduzida recentemente por Ensei Neto, consultor de qualidade em cafés, vem para absolvê-los da culpa. Uma colherzinha não faz mal a ninguém. "Não é errado adoçar o café...é uma questão cultural. A bebida era ruim, de baixa qualidade, se torravam muito os grãos. E se amargor é contraponto de doçura, açúcar nele."

 

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Com apoio do Sebrae, a empresa Café Cream promove na capital goiana, de sexta-feira (23) a domingo (25), o terceiro curso de formação básica de Barista - de Latte art e Espresso perfeito. Serão apenas dez inscrições, com poucas vagas ainda disponíveis.

 

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Como transmitir a identidade de uma cultura específica de produção cafeeira, permeada de sabores e labores únicos, para uma xícara de café? Ensei Neto, consultor em qualidade de cafés, traz à tona em artigo exclusivo ao CaféPoint as diversas complexidades que acompanham a construção da "individualidade territorial" do café, na busca do reconhecimento de uma Indicação de Procedência autêntica.

 

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Em continuação a artigo publicado sob o título 'Sobre Elefantes, Concursos, Preços e Qualidade Percebida...', o consultor em qualidade Ensei Neto discorre sobre os poderes de persuasão que gira em torno de um café de suposta qualidade ou exótico, impulsionados pelo marketing bem elaborado que influenciam as opiniões e escolhas destes produtos

 

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A principal bebida em lata do Japão é feita com café da Colômbia. Trata-se de Georgia Emerald Mountain, uma das 67 variedades de bebidas de café que a Coca-Cola vende na Ásia e que, segundo o 'Soft Drink Brand Book 2011' (publicação asiática sobre a indústria) "é a bebida número um no Japão acima de qualquer outra, incluindo refrigerantes, chá e água".

 

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Evento realizado no último fim de semana em Seoul, Coréia do Sul, premiou Graciele Rodrigues e Luiz Ubirajara Gomes.

 

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Consultor em qualidade de cafés, Ensei Neto organiza geograficamente os paladares dos cafés brasileiros. Apesar do grão estar sujeito a diversos fatores extra origem que podem influenciar no resultado sensorial final da bebida, o presente resumo pretende funcionar como 'apoio didático' ao mercado consumidor.

 

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Gracielle Rodrigues, que atua como barista na Lucca Cafés Especiais, em Curitiba-PR e campeã do campeonato brasileiro de barismo realizado no 7° Espaço Café Brasil, se prepara para enfrentar outros campeões internacionais da categoria no Mundial de Latte Art, que ocorrerá entre os dias 1 e 4 de novembro, em Seul - Coreia do Sul.

 

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Cotações

Tipo de café e região
Tipo de café e região Fechamento Var.
Arábica - Indicador diário à vista (SP) 298,56 -R$ 2,15
Conilon - Indicador diário à vista (ES) 251,39 -R$ 1,81
por saca 60,5 kg
Cotações ICE Futures - Nova York
Contrato Fech. US$ Var. R$
Mai / 13 136,90 -110 368,50
Jul / 13 139,10 -75 374,42
U$ cnt / Lb - R$ / saca 60 kg (contrato C)
Cotações BM&F Bovespa
Contrato Fech. US$ Var. Contratos em aberto
Mai / 13 160,20 0 2
Jul / 13 163,05 0 0
por saca 60,5 kg
Cotações Londres (LIFFE)
Contrato Fech. US$ Var. Equivalente R$/saca²
Mai / 13 2007 -9 245,03
Jul / 13 2037 -9 248,69
por tonelada - café robusta

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