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A Federação de Cafeicultores Exportadores da Bolivia (Fecafeb) lançou no mercado nacional uma nova variedade de café 100% arábica e orgânico, sob a marca de 'Café Yungas', um produto que se caracteriza pela boa seleção de grãos com 'um sabor e um aroma de exportação'. Projeto intenta igualmente mercados internacionais.

Revolução dos neocafés

postado em 07/06/2013

"Cesse tudo que a máquina desregulada e o pó de segunda cantam! Depois dos cafés tomados nos novos templos da bebida em Berlim, Paris e Copenhague, não há volta: todos os expressos parecem iguais, amargos e tristes (...) O café é nuançado, sutil, exprime terroir, tem complexidade que varia como as uvas. E precisa ser completamente diferente do que nossos hábitos culturais fizeram dele". Por Luiz Horta

O mercado global de café expresso em dose única está ficando maior, mais ousado e mais forte. E não é só no sabor. O mercado mundial de produtos de café em cápsula deve atingir a marca de US$ 12 bilhões este ano, segundo analista. E a Nespresso, que lançou a primeira máquina caseira de café em cápsula em 1986, vem aproveitando esta tendência.

A 9ª Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil - Safra 2012 foi oficialmente lançada terça-feira (21/05), em cerimônia que a Associação Brasileira da Indústria de Café - ABIC realizou no Sindicato da Indústria de Café de São Paulo. O lançamento abriu as comemorações em torno do Dia Nacional do Café, que será celebrado nesta sexta, 24 de Maio.

O evento, a ser realizado na sede da Embrapa, em Brasília, no dia 24 de maio, tem como objetivo saborear e aprender um pouco mais sobre o café nosso de cada dia, suas variedades, diferentes formas de preparo e harmonização, e será conduzido pela barista Sulayne Shiratori.

Liberte o gênio do grão

postado em 16/05/2013

Segundo estudiosos, mais de 850 compostos - lipídios (gorduras e óleos), proteínas, açúcares, ácidos e minerais, entre outras substâncias do café - são responsáveis pelo caráter da bebida. Esta seria a explicação, segundo o autor Daniel Telles Marques, de que o café moído na hora tem mesmo mais qualidade.

Mundialmente conhecidos por satisfazer os paladares mais requintados, os cafés especiais do Panamá ganharam um lugar no mercado internacional com preços de acordo com sua qualidade e cumprindo os critérios dos provadores mais experientes. Segundo a Associação de Cafés Especiais do Panamá (SCAP), a produção total de café no Panamá é de 214,6 mil sacas de 60 quilos, mas somente 2% deste montante se refere a tais níveis de cafés especiais.

Embrapa Café divulga matéria em que destaca a tendência promissora do mercado de cafés especiais - que já é realidade economicamente sustentável para alguns cafeicultores nacionais - seus requisitos básicos de produção e características que os distinguem em valor dos demais grãos comerciais.

Espresso, coado, concentrado, puro, temperado com especiarias ou em drinques diferentes. São inúmeras as possibilidades para saborear um bom café. Há opções para todos os gostos, que variam desde o método de preparo às combinações em coquetéis que podem ir muito além do café com leite. A especialista Cristina Assumpção levantou algumas dicas para ajudar você a incrementar o pretinho básico do dia a dia.

Um clima úmido pode prejudicar os estágios iniciais da colheita de café no Brasil, que começa em meados de maio, ameaçando a qualidade dos grãos, disseram meteorologistas, enquanto alguns padrões climáticos também podem aumentar o risco de danos por geadas este ano.

Inovações em Lácteos: A companhia alemã Bauer adicionou uma edição limitada à sua linha de iogurtes Der Grosse Bauer. Trata-se de um iogurte sabor café arábica. Por Juliana Santin

Responsável do projeto alerta que cliente precisa estar consciente de que desenvolver um blend de café gourmet é um processo trabalhoso. "Os resultados obtidos nem sempre correspondem ao esperado inicialmente. A começar pelo grão de café que em cada safra tem aspectos únicos influenciados pelo clima, ciclos de chuva e sol, maturação, entre outros fatores, que impactam no sabor final."

Ocorreu em São Paulo-SP, entre os dia 25 e 27 de março, competições que reuniram cerca de 50 baristas de todo o País nas disputas pelos títulos brasileiros de melhor barista, nas categorias de preparo de café coado, latte art, coffee in good spirits, e melhor degustador em cup taster, além de uma vaga para os mundiais, que serão realizados na Austrália, em maio, e na França, em junho.

O café é o principal cultivo agrário exportável no Peru, país que está atrás do Brasil e da Colômbia como produtor do grão na América do Sul e é um dos 10 principais do mundo, destacando-se no setor de café orgânico como o maior produtor e exportador global.

A medida reflete o compromisso da companhia com os acionistas de começar a partir desse mês a usar somente cafés 100% certificados pela Rainforest Alliance para suas bebidas de café espresso nos Estados Unidos e no Canadá.

"Escrevo este artigo, com muita honra, com dois craques do mundo do café: Luiz Suplicy Hafers e Rodrigo Corrêa da Costa. O que se segue é fruto de muita prosa." Por José Roberto Mendonça de Barros

Apesar de a greve dos cafeicultores da Colômbia - que durou 12 dias - ter chegado ao fim com a promessa do Governo de um incentivo histórico de 900 bilhões de pesos (US$ 498,6 milhões) para pagar mais subsídios aos produtores durante esse ano, tudo leva a crer que as causas que originaram essa crise seguem intactas.

O presidente da Comissão Nacional do Café da CNA, Breno Mesquita, ressalta a importância da definição de uma normativa para a classificação do produto para o consumidor. Segundo ele, o pedido era para que apenas a análise sensorial fosse revogada, mas a regra acabou sendo anulada na sua totalidade e preocupou o setor.

Dados recentes da Associação dos Industriais e Comerciantes do Café revelam que os portugueses bebem menos 35% de café do que a média europeia. No entanto, Portugal deverá duplicar o consumo de café nos próximos 10 anos, segundo estudo do IPAM - Instituto Português de Administração de Marketing.

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Cotações

Tipo de café e região
Tipo de café e região Fechamento Var.
Arábica - Indicador diário à vista (SP) 298,56 -R$ 2,15
Conilon - Indicador diário à vista (ES) 251,39 -R$ 1,81
por saca 60,5 kg
Cotações ICE Futures - Nova York
Contrato Fech. US$ Var. R$
Mai / 13 136,90 -110 368,50
Jul / 13 139,10 -75 374,42
U$ cnt / Lb - R$ / saca 60 kg (contrato C)
Cotações BM&F Bovespa
Contrato Fech. US$ Var. Contratos em aberto
Mai / 13 160,20 0 2
Jul / 13 163,05 0 0
por saca 60,5 kg
Cotações Londres (LIFFE)
Contrato Fech. US$ Var. Equivalente R$/saca²
Mai / 13 2007 -9 245,03
Jul / 13 2037 -9 248,69
por tonelada - café robusta

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