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Irresistível no aroma, incomparável no sabor - o tradicional cafezinho está entre as bebidas mais consumidas no mundo. "Não existe nada comparável ao café", diz um fã da bebida. O da máquina é mais encorpado. O do coador, mais suave.
Referendos e eleições que aconteceram em 2017 podem marcar este ano como um ponto de inflexão ou divisor de águas na história recente. Por Carlos H. J. Brando.
Nossa região é famosa internacionalmente por produzir um dos melhores cafés do mundo. Uni todo o meu conhecimento a um café que carrega muito mais que um sabor, exala uma cultura. Por Thiago Samuel, executivo do setor de franquias e fundador do Cheirin Bão, pertencente ao Grupo TS Franquias.
Espresso, coado, concentrado, puro, temperado com especiarias ou em drinques diferentes. São inúmeras as possibilidades para saborear um bom café. Há opções para todos os gostos, que variam desde o método de preparo às combinações em coquetéis que podem ir muito além do café com leite. A especialista Cristina Assumpção levantou algumas dicas para ajudar você a incrementar o pretinho básico do dia a dia.
Os preços do café arábica devem se manter pressionados no mercado internacional, de acordo com relatório divulgado nesta quarta-feira (21/08) pelo banco holandês Rabobank. Entre os motivos, a entrada da safra brasileira no mercado e a concorrência com o robusta, com possível aceleração das vendas do Vietnã, maior produto mundial da variedade.
No Brasil a cultura do café coado ou filtrado está presente na maioria das casas e carrega um significado de reunião entre familiares e amigos. Porém, há alguns anos, o simples ritual de preparar um café pela manhã, depois do almoço ou no lanche da tarde ganhou ar mais sofisticado com a presença dos grãos de qualidade. Os novos cafés precisam de uma atenção maior no preparo, o que destaca ainda mais o aroma e o sabor. Alguns pontos no modo de fazer devem ser mudados para melhorar o sabor do café diário.
A Equipe CaféPoint esteve em Três Pontas/MG, no Workshop de Qualidade de Café do Nucoffee, iniciativa da Syngenta, onde aconteceu uma dinâmica sobre cuidados e na produção de cafés de qualidade, direcionada aos produtores que participam do programa. Flávio Meira Borém, professor da Universidade Federal de Lavras, foi o responsável pela dinâmica, dando dicas de cuidados e fazendo recomendações para produção de cafés de qualidade, seja ele café natural, verde, cereja, passa, cereja descascado, entre outros.
A decisão de proibir a aquisição de terras brasileiras por estrangeiros tem como pano de fundo o aumento da demanda mundial por recursos naturais, como a escassez de água, crise de alimentos, elevação dos preços das terras e os impactos sobre populações pobres no acesso à terra. "Vamos fazer uma PEC (Proposta de Emenda Constitucional) para deixar claro aos investidores que podem investir em qualquer campo, mas não em terras", informou o ministro do Desenvolvimento Agrário, Guilherme Cassel.
Um café cremoso com sabor que lembra baunilha e amêndoa. Foi com dez sacos desses grãos que a produtora Olívia Faustinoni da Silva, de Mandaguari, a 35 quilômetros de Maringá, venceu o último Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café. Trata-se da mais recente conquista da cafeicultura local, que neste ano foi premiada outras vezes e desponta como um polo de qualidade da cultura.
Acompanhe a reportagem do Globo Repórter que mostrou os benefícios do café para a saúde, com entrevista com vários especialistas da área. Um material cheio de dicas e curiosidades para os amantes do café. Entre outros assuntos, saiba mais sobre o pé de café naturalmente descafeinado que está em estudo no IAC, e os primeiros resultados de uma pesquisa feita pelo Instituto do Coração, em São Paulo, que indicam que a bebida não aumenta o risco de infarto.
Resultados financeiros positivos mostram que é possível implantar uma tecnologia de podas de esqueletamento e decotes das plantas adultas, reduzindo problemas de doenças, diminuindo custos de produção e garantindo produtividade média da lavoura tendo uma safra cheia e outra safra sem frutos. Entre as vantagens, estão o menor gasto com adubos e agrotóxicos e ausência da arruação, colheita e esparramação.
A Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) acaba de trocar de comando, em meio à saída de duas grandes filiadas. Segundo Américo Sato, o novo presidente da entidade, as duas companhias não deram justificativas para o desligamento. "O que posso dizer é que a Abic é uma associação de representação nacional e não poderia dar prioridade a interesses individuais, em detrimento de uma maioria", disse.
Aprendamos com os coffee lovers, façamos nosso dever de casa e nos organizemos para representar o Brasil, não só nesta feira, mas em todo momento passando nossa brasilidade e valorizando nossas regiões cafeeiras e sobre tudo valorizando o cafeicultor.
A Equipe CaféPoint esteve no Espaço Café Brasil 2010, em São Paulo/SP e gravou diversas entrevistas com os participantes da feira. Natália Fernandes conversou com Paulo Sérgio de Almeida, proprietário da Fazenda Santa Terezinha, no Sul de Minas, a respeito de seu modo de produção e os resultados obtidos com o investimento em cafés de qualidade.
O pesquisador Celso Luis Vegro, do Instituto de Economia Agrícola (IEA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, disse que o comunicado oficial da Bolsa de Nova York (ICE Futures US) no qual se anuncia estudos para aceitação de entrega de café arábica brasileiro naquele mercado é uma das melhores notícias para a cafeicultura brasileira dos últimos tempos.
O Curso de Formação Básica para Barista, da Sindicafé/SP, será realizado de 04 a 06 de maio. O curso terá duração de três dias, sendo realizado das 9h00 às 16h00. Acesse e confira a programação completa.
A previsão da Cocamar é receber 280 mil sacas de café beneficiado em 2010, praticamente o dobro em relação às 143 mil de 2009. O ano é de safra cheia, que reflete a característica de bianualidade da cultura, ou seja, a alternância de boa produção com período de recuperação das plantas.
Entre tradição e oportunidade, o café brasileiro redescobre a América Latina como um mercado em crescimento, com proximidade e potencial de valor - estratégico para diversificar riscos e fortalecer sua presença regional.
Para se obter um café de alta qualidade, é necessário realizar o manejo correto em todas as fases de produção
Pós-colheita do grão é uma operação que requer planejamento e cuidados especiais para evitar perdas de qualidade e renda
Marca traz ao mercado as novas embalagens da linha Nescafé Origens do Brasil, com tecnologia que revela o passo a passo do produto, da lavoura à xícara
A música Flor do Cafezal, de Luiz Carlos Paraná, lançada em 1967, foi a inspiração para o nome da Pousada Cafezal em Flor. Conheça a produção cafeeira do local
Fique atento em algumas dicas essenciais para garantir a qualidade na produção dos grãos
Para se obter um café de alta qualidade é necessário o manejo correto em todas as fases de produção, incluindo a colheita e da pós-colheita. Confira 5 cuidados essenciais na colheita do café.
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