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Testemunha das transformações no café nas últimas décadas, o sócio do tradicional Escritório Carvalhaes, em Santos, diz que café é um negócio técnico e exigente, e é preciso ter conhecimento
A estratégia de entrada no mercado europeu é começar através do exigente gosto alemão e conquistar depois o paladar do Reino Unido.
Ao longo de décadas os integrantes da cadeia café estão fazendo sua lição de casa para atender às demandas do respeitável e exigente consumidor. Por Francisco Sérgio de Assis, presidente da Federação dos Cafeicultores do Cerrado.
Segundo estimativas da Abic, o mercado brasileiro de cápsulas representa 1% da demanda do setor.
O segmento apresenta tendência entre o público jovem das grandes metrópoles.
Patrocínio e Araxá possuem regiões propícias para produção do café de "boutique".
Nessa região, espera-se que o consumo de café cresça a uma taxa superior a 3,5% para 2015.
Marca colombiana promoveu trabalho de pesquisa e design mais exigentes do que o desenvolvido para outros mercados.
Premiação acontece na capital paulista e tem presença do CEO da illycaffè, Andrea Illy.
BSCA divulgou 44 amostras que disputam o Concurso para eleger melhor café natural do Brasil.
O mercado consumidor é cada vez mais exigente quanto às normas de produção, que tornam o café uma bebida de muita qualidade
Do café preparado na primeira hora da manhã e servido em um rudimentar copo sem nada de glamour à xícara projetada, com aromas frutados e sabor intenso. O caminho que leva de um extremo a outro na hora de tomar café parece grande, mas, na Espanha, isso ocorreu em apenas cinco anos. A cultura do café vem surgindo no país e, frente à bebida (às vezes, difícil de engolir) que era servido há alguns anos somente para limpar a mente e começar o dia com força, passou-se a uma bebida com um consumidor mais exigente e muito mais preocupado com a qualidade do produto, seu sabor e a forma correta de servi-lo.
Ao cumprir o primeiro ano como diretor para a Ásia da Federação Nacional de Cafeicultores da Colômbia (Federacafé), Santiago Pardo garantiu que a qualidade e especialização do café do país tem impulsionado a consolidação em um mercado que se considera muito exigente.
O café salvadorenho tem espaço para ganhar mais clientes na Europa, um mercado exigente, de acordo com a capacitação organizada pela Corporação de Exportadores de El Salvador (COEXPORT). A corporação, junto à CBI Holanda e ao Conselho Salvadorenho de Café, convidou dois especialistas mundiais para que mostrassem a 70 produtores de café as tendências na Europa.
A região de Santander, na Colômbia recebeu o reconhecimento da Denominação de Origem Protegida (DOP).
Em pleno Vale do Jequitinhonha, uma das regiões mais secas de Minas Gerais, na cidade de Aricanduva, a cerca de 450 km de Belo Horizonte, a fazenda Alvorada comprova que a pesquisa é capaz de transformar em realidade o que poderia parecer no mínimo improvável. A cultivar Catiguá MG2, recomendada para a produção de cafés especiais, após cinco anos de experiência, demonstrou boa adaptabilidade ao solo e clima da região.
Evento será realizado em setembro de 2013, em paralelo à reunião dos 50 anos da Organização Internacional do Café - OIC.
Criada para dar mais status a produtos típicos do país, como é feito rotineiramente no exterior, a titulação é recente no Brasil e, devido à falta de conhecimento, muitos têm deixado de lado a busca pelo selo. Atualmente, o Brasil reúne 30 Indicações Geográficas - IGs aprovadas pelo INPI. Somente na China, são mais de 4.000 IGs. "Região do Cerrado Mineiro" é exemplo de que vale a pena investir.
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) pretende contratar instituições financeiras para custear despesas com certificação de propriedades de café e financiar contratos de opções e operações em mercados futuros, em vendas referenciadas em café. Os recursos do Fundo de Defesa da Economia Cafeeira (Funcafé) para os dois financiamentos totalizam R$ 100 milhões. As propostas deverão ser encaminhadas até o dia 13 de julho.
Os problemas enfrentados pela Colômbia e Indonésia em relação à produção de cafés especiais têm contribuído para a expansão da atuação brasileira no mercado internacional. Segundo dados da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA, sigla em inglês), a demanda pelos grãos cresce em torno de 15% ao ano. A regularidade de oferta e a alta qualidade são os principais fatores que estão contribuindo para a conquista dos compradores externos.
A Federação Nacional de Cafeicultores da Colômbia considera o Japão um mercado "bastante estável e muito exigente" e um "eixo estratégico" para reforçar sua expansão na Ásia. O Japão, terceiro importador mundial de café com sete milhões de quilos por ano, é o segundo mercado desse produto para a Colômbia, que em 2010 exportou 1,4 milhão de sacas a esse país.
Nos últimos dez anos, o Brasil - o maior produtor mundial de café - tem assistido a um crescimento anual de cerca de 20% nas vendas de cafés. No caso dos cafés gourmet ou especiais, o aumento foi de 17% só em 2010. "A produção de café melhorou muito no Brasil e o paladar dos consumidores também", diz Edgard Bressani, presidente da Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB). De acordo com o presidente da associação, os cafés especiais chegam a ser 40% mais caros que o café tradicional. Todos esses pontos favoráveis aumentam também o número de empreendedores que investem em cafeterias especializadas para atender a um público cada vez mais exigente.
Estratégias inovadoras e situação econômica favorável impulsionaram expansão. Basta acompanhar os meios de comunicação para notar o quanto o consumidor brasileiro está ficando exigente. A consequência deste fenômeno está sendo sentida pela Baggio Café, empresa centenária no cultivo dos grãos. Só em 2010, a torrefadora registrou um crescimento de 49,6% em comparação ao ano anterior.
O Brasil pretende marcar presença no segmento de cafés finos. A verba que o Ministério da Agricultura destina para divulgação do café "made in Brazil" vem crescendo ano a ano. Além do Ministério da Agricultura e do setor privado, que se empenham no marketing internacional do produto, a Agência Brasileira de Promoção de Exportação e Investimentos (Apex-Brasil) também tem ampliado a atuação no exterior. "Quem quer vender tem de estar lá fora. É preciso mostrar a qualidade do produto", considerou o coordenador de Projetos Setoriais da Apex, Juarez Leal.
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