MP sobre rastreabilidade de café pode ser editada
A rastreabilidade do alimento é uma tendência atual de controle, do campo até a mesa do consumidor. Trata-se de uma espécie de radiografia do processo, dentro do qual são controlados diversos parâmetros que influenciam na qualidade do produto. No caso do café, a certificação constitui ainda o passaporte para a exportação, pois sem o selo de uma entidade certificadora os produtores têm maior dificuldade de embarcar a produção.