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O café já foi vilão e mocinho para a saúde humana. Apesar dessas contradições, além do prazer proporcionado pela degustação de bebidas com características sensoriais diversificadas, o café vem se revelando um alimento funcional capaz de incrementar a qualidade de vida e a prevenir doenças.
Segundo Ensei Neto, certamente, a regra é a de que nada é definitivo ou estático no que tange às coisas da Natureza! Se os frutos forem colhidos no momento de sua maturação completa e a secagem seguir de forma correta, independente de onde seja feito, da variedade da produtividade da planta, o resultado final deverá ser positivo.
Na cafeicultura existem duas perguntas que se propagam na cadeia de produção e transformação: O que é um café especial? Como produzir um café especial?
Pesquisa analisou infecção fúngica de amostras de café beneficiados obtidos de diferentes regiões do Brasil
Fenicafé 2015 reúne Encontro Nacional de Irrigação da Cafeicultura do Cerrado, Feira de Irrigação em Café do Brasil e o Simpósio de Pesquisa em Cafeicultura Irrigada.
A Associação Brasileira da Indústria de Café - ABIC, que representa as empresas de café responsáveis por 75% do produto consumido no País, repudia a matéria veiculada no dia 5 de setembro no programa "Bom Dia Brasil", da Rede Globo, com uma equipe de pesquisadores da EMBRAPA AGROINDÚSTRIA ALIMENTOS, que sugeriu, irresponsavelmente, que 95% dos cafés produzidos contêm impurezas, a partir da análise de apenas 12 marcas.
Um estudo publicado recentemente no New England Journal of Medicine indica que o consumo de café está associado a um menor risco de morte. De acordo com a análise, os homens acompanhados durante 13 anos que bebiam de duas a três xícaras de café por dia tiveram uma diminuição de 10% no risco de morte, se comparados com os que não ingeriam a bebida. Já no público feminino esta redução chegou a 13%.
Desde que a quebra na chamada safra principal colombiana se revelou bem maior do que se esperava, os ágios pagos pelos cafés suaves lavados sobre o preço do contrato C da Bolsa de Nova Iorque não param de bater sucessivos recordes. A Colômbia é principal produtor de suaves lavados que são também produzidos em outras origens como Peru, América Central, Uganda, Quênia e Tanzânia.
Um novo estudo da Universidade da Geórgia sugeriu que o consumo de quantidades moderadas de cafeína após a prática de exercícios físicos pode ajudar a reduzir as dores musculares que decorrentes do esforço.
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