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Confira os destaques da semana!

Café: a alquimia para a saúde

postado em 03/11/2008

Observar a variação da temperatura ao longo da torra do café é muito importante, pois diversos compostos podem ser formados a partir da decomposição de outros. O ácido cítrico, por exemplo, é o principal ácido presente nos Cafés do Brasil. Se a torra do café permanecer por muito tempo em temperaturas acima desta, haverá, então, sensível diminuição da acidez na bebida.

O Brasil teve a alta qualidade de seus cafés mundialmente reconhecida. Ficou em 4º lugar no campeonato Rainforest Alliance Cupping 2009, do qual participaram fazendas certificadas de 11 países. Com a pontuação global 82,42, o Brasil deixou para traz Colômbia, Nicarágua, Honduras, México, Panamá e Etiópia. A pontuação brasileira é apenas 1,41 abaixo do 1º colocado, Guatemala. Em 2º e 3º lugares ficaram, respectivamente, El Salvador e Costa Rica.

Multiplicam-se mecanismos que procuram controlar todos os procedimentos ao longo da cadeia produtiva do café, com o objetivo de garantir, além do resultado econômico, a preservação ambiental, a adequação social do processo produtivo e a segurança dos produtos (segurança alimentar).

A Baggio Coffees, empresa centenária no cultivo dos grãos, acaba de lançar o "Baggio Bourbon", composto com grãos do Sul de Minas 100% arábica da variedade Bourbon Amarelo.

Escrevo este texto inspirado pelo artigo de Sylvia Saes e Bruno Varela na seção Conjunura de Mercado. Quero parabenizá-los pela clareza de sempre. Também vinha evitando me manifestar nessa polêmica, "pra não dar água pra defunto".

O CaféPoint fez um levantamento com agrônomos e produtores sobre a situação da florada em suas regiões. Além disso, a título de exemplo, a Somar Meteorologia levantou dados de temperatura de Varginha/MG, desde o início deste ano.

Para provar que é possível ter uma vida saudável e muito ativa com doses diárias da bebida, a Baggio Coffees, empresa centenária no cultivo dos grãos, realizará às vésperas do dia das mães uma promoção que pretende esclarecer dúvidas sobre o tema.

Em agosto, a Gloria Jean's Coffees, marca mundial de café com mais de 765 lojas em 25 países, anunciou que aumentará a compra de café de propriedades certificadas pela Rede de Agricultura Sustentável (RAS) em até 1.700 tonelada ao ano (28 mil sacas). A novidade reflete a ampliação do mercado do café certificado, onde já atuam empresas como Kraft Foods, Caribou Coffee, First Choice, Procter and Gamble, Tchibo, Lavazza, Royal Cup e Bolling Coffee.

Os profissionais de prova e classificação que compõem o júri nacional do 12º Concurso de Qualidade Cafés do Brasil - Cup of Excellence 2011 estão reunidos esta semana em Machado (MG), para analisarem as 123 amostras que se classificaram para a fase nacional. Amanhã, dia 12, serão conhecidos os cafés classificados para a fase internacional.

Equipe de ponta apresentará o seminário "Casas de Café: Os Segredos do Sucesso do Negócio", uma realização do CPC - Centro de Preparação de Café do Sindicato da Indústria de Café de São Paulo, e do CCQ - Círculo de Café de Qualidade da ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café.

A Ipanema Coffees recebeu no dia 27 de junho, em Cologne, na Alemanha, o prêmio "the Outstanding Producer Award" (Notável Produtor), um dos mais prestigiados títulos conferidos pela indústria do café.

A Ipanema Coffees produz café em 3.300 hectares. Em 2007 começaram a trabalhar com irrigação com a ideia de ter um sistema que garantisse produtividade. Como a Ipanema trabalha fortemente com exportação, acreditaram que a irrigação poderia funcionar como um seguro na garantia de produtividade em casos de escasses de água.

Dois Papas e o preço vil do café

postado em 01/04/2013

Profissional do setor cafeeiro com décadas de experiência e leitor participante do CaféPoint, Marco Antonio Jacob aborda neste artigo problemas atuais na sustentabilidade econômica da cadeia produtiva do café, sob argumentos que intentam soluções viáveis para a garantia de um futuro promissor ao setor ante o desânimo e descrenças comumente percebidos entre os profissionais envolvidos.

Em 2010 a valorização do café arábica foi de 36,82%, e a do conilon de 10,51%. No mesmo período o café para o consumidor aumentou apenas 1,14%. De acordo com Jacques Carneiro, diretor da Carmo Coffees, algumas coisas vão acontecer diante dessas situações. "Nessa volatilidade, as indústrias vão mostrar a cara sem máscara, na qualidade do produto, no respeito ao seu consumidor." Diogo Ribeiro da Luz, da Bravo Café, comenta que o interessante é que, por um bom tempo, indústria tradicional e lavoura estavam carregando um "congelamento de preços" e, de outro lado o café na xícara, cujas vendas crescem, mais que dobrou de preço, senão triplicou em 9 anos.

Visando promover a interação entre os envolvidos na cadeia do café, no início de 2010 o CaféPoint colocou em pauta a enquete "3D da cafeicultura: quais os 3 desafios para 2010?". Diante das dificuldades enfrentadas por todos os elos da cadeia produtiva do café, diversos especialistas do setor, produtores, consultores, extensionistas, entre outros, apontaram suas opiniões sobre os três principais desafios da cafeicultura para o presente ano. Fazendo um compilado de tudo que foi abordado durante o primeiro trimestre do ano, relacionamos abaixo alguns dos principais desafios. Acesse e confira!

A saca do café vencedor do 7º Concurso de Qualidade de Cafés Especiais de Minas Gerais foi comercializada por R$ 8,1 mil. O valor é recorde na história da competição e o maior alcançado neste ano em concursos de café no país. Atualmente, o preço de mercado de uma saca de café está em torno de R$ 350.

O portal CaféPoint completa um ano de vida em 9 de junho de 2007. A inciativa surgiu com o objetivo de se criar um canal de informações qualificadas, em um segmento onde o Brasil é líder, mas que ainda tem muito a realizar.

A Starbucks, um dos maiores compradoras de café Fair Trade Certified, vai dobrar suas compras de produtos com essa certificação, chegando a vinte mil toneladas em 2009. Isso faz da empresa o maior comprador de café Fair Trade Certified do mundo.

O depósito dos cafés, já beneficiados e preparados, deverá ser realizado até o dia 1º de novembro, em um dos armazéns credenciados.

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Cotações

Tipo de café e região
Tipo de café e região Fechamento Var.
Arábica - Indicador diário à vista (SP) 298,56 -R$ 2,15
Conilon - Indicador diário à vista (ES) 251,39 -R$ 1,81
por saca 60,5 kg
Cotações ICE Futures - Nova York
Contrato Fech. US$ Var. R$
Mai / 13 136,90 -110 368,50
Jul / 13 139,10 -75 374,42
U$ cnt / Lb - R$ / saca 60 kg (contrato C)
Cotações BM&F Bovespa
Contrato Fech. US$ Var. Contratos em aberto
Mai / 13 160,20 0 2
Jul / 13 163,05 0 0
por saca 60,5 kg
Cotações Londres (LIFFE)
Contrato Fech. US$ Var. Equivalente R$/saca²
Mai / 13 2007 -9 245,03
Jul / 13 2037 -9 248,69
por tonelada - café robusta

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