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A barista Cleia Junqueira, diretora da Associação Brasileira de Café e Barista, estará em Natal no próximo dia 11 de dezembro, às 13h, ministrando o curso "Como apreciar um bom café", evento que deve atrair os muitos amantes desta bebida em Natal.
Cleia Junqueira é diretora da Associação Brasileira de Café e Barista e está a frente da organização dos Campeonatos Brasileiros de Baristas, Coffee in Good Spirits, Latte Art e Cup Tasters. Durante entrevista ela fala sobre a importância da aproximação dos baristas com os produtores para promoção dos cafés do Brasil.
A Equipe CaféPoint esteve no Espaço Café Brasil 2010, em São Paulo/SP e gravou diversas entrevistas com os participantes da feira. Natália Fernandes conversou com Cleia Junqueira, barista, que atua no Centro de Preparação de Café do Sindicafé/SP, a respeito da importância do profissional barista e de suas recentes experiências.
A leitora do CaféPoint e barista Cleia Junqueira, enviou um comentário ao artigo "Café conilon: o desafio da valorização do produto", comentando que mudou sua visão em relação ao conilon de qualidade, mas porque está sempre disposta a provar, provar e provar. Acesse e leia a carta na íntegra.
Entidade promoverá cursos no 8º Espaço Café Brasil e realizará reunião regional com industriais de café de Minas Gerais.
A barista Cleia Junqueira, instrutora do CPC - Centro de Preparação do Café, que pertence ao Sindicafé - São Paulo e conta com o apoio da ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café sugere duas receitas ideais para comemorar o Dia Nacional do Café, hoje, 24 de Maio: o 'Brasileirinho', que combina café, leite condensado e cachaça de café, e o "Café Licoroso", feito com café, licor de café e chantilly. As receitas e formas de preparo são bem simples.
Nos últimos dez anos, o Brasil - o maior produtor mundial de café - tem assistido a um crescimento anual de cerca de 20% nas vendas de cafés. No caso dos cafés gourmet ou especiais, o aumento foi de 17% só em 2010. "A produção de café melhorou muito no Brasil e o paladar dos consumidores também", diz Edgard Bressani, presidente da Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB). De acordo com o presidente da associação, os cafés especiais chegam a ser 40% mais caros que o café tradicional. Todos esses pontos favoráveis aumentam também o número de empreendedores que investem em cafeterias especializadas para atender a um público cada vez mais exigente.
Sílvia Magalhães, Cleia Junqueira e Bruno Ferreira Silva são os profissionais que passam a integrar a Equipe de Baristas Cafés do Brasil / Brazilian Barista Coffee Team. Esse time será o responsável pela excelência do serviço de café em eventos nacionais e internacionais da agenda 2009/10 do PSI - Projeto Setorial Integrado de Promoção à Exportação de Cafés Industrializados, realizado pela Apex-Brasil - Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos em parceria com a ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café.
Realizado no dia 26 de maio, em Patrocínio/MG, o Qualicafé, evento organizado pela Fundação Café do Cerrado, reuniu especialistas do setor para apresentarem ferramentas para o aperfeiçoamento da produção de cafés de qualidade e cafés especiais. O CaféPoint participou do evento, acompanhando todo conteúdo transmitido. Confira!
Segundo a Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB), o Brasil deve se tornar até o ano que vem o maior mercado consumidor de café do mundo, superando os Estados Unidos. Boa parte desse crescimento pode ser atribuída ao mercado de cafés especiais, que, de acordo com a ACBB, cresce 20% ao ano no País. Nesse cenário, aumenta também a demanda por baristas, os mestres em preparar bebidas cujo ingrediente principal é o café.
"O evento quer criar um elo entre indústrias e varejo. É fundamental estimular os varejistas a criarem um espaço adequado para receber estes cafés em seus estabelecimentos em um lugar de destaque, para que tenha sua diferença acentuada em relação ao tradicional, assim como ocorre com o vinho", explica o presidente do Sincafé - Sindicato da Indústria de Café do Espírito Santo, Egídio Malanquini.
A ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café promoverá cursos de treinamento e aperfeiçoamento de baristas em setembro em duas capitais: de 14 a 17, em Belo Horizonte, e de 20 a 24, no Rio de Janeiro. A iniciativa faz parte das atividades desenvolvidas no CCQ - Círculo do Café de Qualidade, programa que visa a qualificação e a certificação de cafeterias e demais estabelecimentos que promovem produtos de qualidade e que servem uma xícara muito bem preparada de café aos seus consumidores.
O CPC - Centro de Preparação de Café, do Sindicato da Indústria de Café de São Paulo (Sindicafé) está divulgando a agenda de cursos programados para Julho e Agosto.
Procurando oferecer aos cafeicultores e técnicos do Cerrado Mineiro ferramentas para o aperfeiçoamento da qualidade de seus cafés, a Fundação Café do Cerrado promoverá nesta quarta-feira (26), o Qualicafé, um fórum de discussão para promoção de debate a cerca da qualidade do café e cafés especiais. O que você quer saber sobre qualidade de café? Acesse e deixe sua pergunta.
O 2º Prêmio Brasil de Qualidade do Café em Sache 2009 é instituído pela A.B.C.S (Associação Brasileira de Café em Sache) para incentivar o cafeicultor brasileiro na produção de café em sache, com uma fina qualidade. As inscrições podem ser feitas até o dia 10 de dezembro.
A Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) realiza na próxima semana mais uma Certificação de Barista. Será na quarta-feira (17), durante o 4º Espaço Café Brasil da 25ª Fispal Food Service, um dos maiores eventos da área de alimentos e bebidas.
A recém eleita Equipe de Baristas Cafés do Brasil enviou na última nesta terça-feira (26) um de seus três integrantes à Santiago para o lançamento da campanha Café Gourmet Brasileiro, no Chile. O Projeto Setorial Integrado de Promoção à Exportação de Cafés (PSI), realizado pela APEX em parceria com a ABIC, atua desde 2002 na promoção e aumento das vendas do café brasileiro.
Foi eleita a nova diretoria da Associação Brasileira de Baristas (ACBB), entidade responsável pelo Campeonato Brasileiro de Baristas e pelos Concursos de Latte Art, Coffee in Good Spirits e o Cup Tasting Competition. A ACBB passa a ser presidida por Edgard Bressani, da Ipanema Coffees, e ganha reforço com nomes importantes do setor de Cafés Especiais, como Sílvia Magalhães, da Octávio Cafés; Gelma Franco, do IL Barista Cafés Especiais; Cléia Junqueira, da Capheteria, e Pedro Lisboa, do Café Cristina.
Profissionais participam esta semana, em São Paulo, de campeonatos e workshops com expoentes do mercado. "O Brasil tem produzido cafés especiais de altíssima qualidade e precisamos de profissionais que saibam extrair o melhor do grão, para que toda essa qualidade chegue à xícara do consumidor final", explica Kátia Alves, presidente da ACBB. Confira programação desta quarta-feira (27/03).
O sistema Café do Cerrado, através da Fundação Café do Cerrado mais uma vez inova. Procurando oferecer aos cafeicultores e técnicos do Cerrado Mineiro ferramentas para o aperfeiçoamento da qualidade de seus cafés, a Fundação através de seus colaboradores e diretores elaborou o mês da qualidade. Cafeicultores e profissionais do café programem sua agenda e participem, porque no Café do Cerrado, qualidade é prioridade!
Estão abertas as inscrições do novo curso sobre "Produção e Comercialização de Cafés de Alta Qualidade na Indústria" com a proposta de ensinar a trabalhar no nicho de cafés de alta qualidade, será ministrado no CPC - Centro de Preparação de Café, do Sindicafé - São Paulo.
Aproveitando que o café ocupa cada vez maior espaço no mundo da gastronomia, a ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café participará da quarta edição do Paladar - Cozinha do Brasil, que será promovido de sexta a domingo (29 a 31/07) no Grand Hyatt São Paulo. Durante o evento, que reúne chefs, cozinheiros, quituteiros, formadores de opinião e experts variados, a entidade vai lançar a confraria 'Amigos do Café' e promover o Programa de Qualidade do Café (PQC), que certifica os produtos nas categorias Tradicional, Superior e Gourmet.
O paranaense Felipe Oliveira venceu nesta quinta-feira (17) a 10ª edição do Campeonato Brasileiro de Barista. A etapa nacional do concurso foi realizada em São Paulo e teve início na segunda-feira (14). Oliveira irá representar o Brasil em uma competição mundial que acontecerá em junho, em Bogotá, na Colômbia. Durante a competição, os baristas têm 15 minutos para preparar e servir quatro cafés, quatro cappuccinos quatro drinques à base de café. Sete jurados acompanharam as apresentações, sendo um juiz principal, dois técnicos e quatro sensoriais.
Um curso de barista que vai além do ensino de técnicas do café 'espresso', de vaporização de leite e de preparo de cappuccinos e outros drinques, e que inclui a vivência e o conhecimento de todas as etapas de produção do grão. Essa a proposta do Curso de Barista Básico na Fazenda que passa a ser ministrado pelo CPC - Centro de Preparação de Café do Sindicato da Indústria de Café de São Paulo (Sindicafé), com o apoio da ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café e em parceria com a Fazenda Águas Claras.
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